Bizcocho de calabaza con chocolate (sin huevo)

Puedo prometer y prometo que yo tenía intención de publicar más a menudo durante estos días, pero de verdad que no sé cómo se me escapa el tiempo de las manos. Parece que de repente los astros se confabulan para que surjan mil compromisos todos a la vez, pero bueno, la verdad es que no me puedo quejar. De lo que sí me quejo es de un dolor de muela que llevo arrastrando una semana >_<.



Ayer el elfo y yo quedamos a cenar con sus padres y su tío para celebrar el cumpleaños de ambos (su tío es unos años mayor, pero nacieron con dos días de diferencia en el mismo mes!), ya que no teníamos manera humana de hacerlo durante el fin de semana pasado ni tampoco podremos el que viene. Pero como somos un desastre (y con somos me refiero a él, que mira que llevo recordándole que se acercaba el cumpleaños de su padre desde hace semanas...) tuvimos que ir a la busca y captura de un regalo in extremis. Yo aproveché para ir a la peluquería...


Arg, qué poco me gusta. Jamás me ha gustado. Solía aprovechar las visitas a Murcia para al menos ir a mi peluquera de confianza, pero esta vez lo necesitaba ya con urgencia, así que probé en una de esas cadenas famosas que hay en el centro comercial del barrio. Me sentí como ganado en el matadero; te apuntan lo que quieres en un papel, una chica te pone la cosa esa que evita que te caigan pelos y te meten el papelito en un bolsillo. Entonces los distintos empleados te van pasando como enuna cadena de montaje, quitándote y poniéndote el papel otra vez. Además me preguntaron mil cosas sobre si quería esto o lo otro y yo no tenía ni idea de nada .¿Exfoliante para el cuero cabelludo? ¿Eso existe? Pues nada... Además me pareció muy caro, la próxima vez intentaré cuadrar el corte con Murcia.

Bueno, otra receta con calabaza para la colección. Un bizcocho de chocolate bastante ligero, sin huevo, con poca grasa, su toque integral y no muy dulce, especiado. Se le podrían añadir trocitos o chips de chocolate, o unas nueces, o jengibre confitado... Yo rallé un poco de una tableta de buen chocolate, dejándolo muy finito, de tal modo que se fundió con la masa dejando todo su sabor. Y bien rico que estaba.


Bizcocho de calabaza con chocolate sin huevo
Receta adaptada de Post Punk Kitchen
Para 1 bizcocho rectangular

- 60 ml de yogur
- 25 gr de mantequilla atemperada o aceite
- 25 g de cacao puro en polvo
- 140 g de harina
- 85 g de harina integral
- 3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de café soluble en polvo descafeinado
- 250 ml de puré de calabaza
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 100 g de azúcar moreno
- chocolate picado, rallado, en chips... (opcional)

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde rectangular de tamaño mediano. Poner agua a hervir en un cazo. Mezclar en un cuenco el yogur y la mantequilla o aceite con el cacao. En otro recipiente, tamizar la harina con la harina integral, el bicarbonato, el café, la sal y las especias.

Echar 80 ml del agua hirviendo sobre la mezcla de cacao. Añadir el puré de calabaza, el azúca moreno, el azúcar vainillado y batir ligeramente. Echar la mitad sobre la harina, mezclar, añadir una cucharada de agua, echar la otra mitad de masa de cacaco, mezclar y echar otra cucharada más de agua. Rallar un poco de chocolate negro o añadir un puñador de chips o nueces. Mezclar con suavidad hasta tener una masa homogénea.

Llenar el molde con la masa, igualando la superficie. Decorar con un poco de azúcar moreno y canela por encima, si se desea (totalmente recomendable). Hornear sobre una rejilla durante unos 45-55 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Esperar unos minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Aunque bueno, también está riquísimo algo templadito ;).