Pastelitos o mini cakes de Halloween decorados con royal icing

Por fin he sacado la ropa de entretiempo para correr, que me tapa lo justo para no helarme con las ráfagas frías que soplan por mi barrio por las mañanas. Me encanta cuando el otoño es otoño de verdad, sobre todo al ir observando los cambios en la vegetación los días que toca mover las piernas. Poco a poco las arboledas se van llenando de hojas secas de todas las formas y tonos de marrones y ocres que me pueda imaginar. Si fuera un perro me lo pasaría genial revolcándome en ellas.

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Desde que vivo en Madrid hay otra cosa que marca la llegada real del otoño, y es precisamente el día de hoy, el Pilar o la Hispanidad, como prefiráis. Y es que viviendo en el Barrio del Pilar, obviamente es semana de fiestas. Son unas fiestas muy de barrio (seguro que os hacéis una idea) pero tienen su encanto, como todas. No me hizo mucha gracia oír los conciertos anoche de madrugada desde la cama, pero bueno, un día es un día.

Así que declaro oficial la llegada el otoño en mi casa y en mi blog, y, como no podía ser menos, tengo los ojos (y el estómago) puestos en Halloween. Americanada o no, no es una fiesta que se la inventaran en EEUU ni mucho menos, pero toda la parafernalia que le meten por allí me parece genial y especialmente divertida para la cocina y la repostería. Así que este año he aprovechado el ofrecimiento de Silikomart para jugar con un lote especial de Halloween que acaban de sacar para la ocasión.



Para esta primera receta he usado el modelo SF 116 Halloween con 6 moldes de pequeñas cavidades en formas de calabazas, gatos y momias. Se puede emplear para hacer masas de tipo bizcocho para meter al horno, o se puede usar en frío para prearar mousses y gelatinas. Además he probado la mezcla de Royal Icing blanco y el lápiz decorador Wonder Gel negro.

Los moldes de silicona van de maravilla para hacer pastelitos, ya que la masa de estilo cake queda mucho mejor en cavidades con diferentes formas y detalles, como es el caso. La mezcla de royal icing también me ha parecido muy práctica, sólo hay que ir mezclando el polvillo con agua hasta conseguir la consistencia deseada. Es la primera vez que uso una mezcla preparada de estas y la verdad es que ahorra tiempo a la hora de prepararla.



Pastelitos de Halloween decorados con royal icing
Ingredientes para 8 pastelitos

- 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 175 g de harina con levadura incorporada*
- 75 g de leche
- 130 g de azúcar
- 3 huevos L
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca de clavo o nuez moscada

* O podemos emplear harina de repostería normal y añadir 1 y 1/4 cucharaditas de levadura química (impulsor).

Precalentar el horno a 180ºC y preparar los moldes. Si es la primera vez que se usan moldes de silicona, es conveniente lavarlos primero con agua caliente y engrasarlos un poco con mantequilla.

Tamizar en un cuenco la harina con la levadura química (si usamos), la sal y las especias. Añadir la esencia de vainilla a la leche y mezclar ligeramente.
En otro recipiente más grande, batir usando batidora de varillas la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una mezcla esponjosa, unos 3-4 minutos. Añadir los huevos de uno uno, sin dejar de batir, a baja velocidad.

Incorporar la harina y la leche, alternando, comenzando y terminando con la harina, y sin dejar de batir a velocidad baja tras cada adición. Mezclar hasta que esté homogéneo.

Dividir la masa en los moldes y hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Esperar unos minutos fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.


Como he comentado antes, para la decoración he empleado unas cuantas cucharadas de la mezcla ya preparada de Silikomart Royal Icing, añadiendo un poco de agua hasta conseguir la textura necesaria. A partir del blanco añadí colorantes naranja y negro para crear los tres tonos sencillos que he usado en estos pastelitos. Además he repasado algunos detalles con el Wonder Gel de color negro, que tiene un bonito tono brillante y se aplica con mucha facilidad.

Ahora que los niños de la familia del elfo están viviendo en Alemania no tengo excusa para preparar cosas como estas, pero siendo sincera... soy yo la que más disfruta con ellas :P. Y el elfo, aunque "protestó" porque todavía faltan días para Halloween, bien que dio su visto bueno desayunando con estos mini cakes. Y no me he adelantado tanto, creo yo, y menos comparándome con ciertos comercios que ya han sacado los turrones (ejem).

¡Buen fin de semana!