Pollo asado con salsa a la naranja

La web que utilizo para llevar un cierto control sobre las rutas, tiempos y distancias cuando salgo a correr me ha avisado hoy de que he superado los 500 km en mi cuenta. ¡500 km! Casi me da un mareo de pensarlo, es que suena muchísimo así, de golpe. Para mucha gente sonará ridículo, pero para mi es una cifra muy grande y me alegro mucho de haber llegado a ella. Desde que regresé de Murcia me he marcado una ruta de unos 9 km por mi zona que me viene muy bien y es la que vengo haciendo desde entonces. 

No me preocupo en entrenar más o mejorar los tiempos, sólo necesito salir a poner en marcha el sistema cardiovascular y agotarme un poquito, es realmente liberador. Y no sé si tendrá que ver o no, pero me he dado cuenta de que la última migraña fuerte que he sufrido fue meses atrás, a finales de septiembre o principios de octubre; me dijeron que el ejercicio aeróbico podría ayudar, y yo quiero pensar que es así :-).

Eso sí, hoy me ha dado mucho calor. Refresca por las noches, pero en cuanto sale el sol las temperaturas suben ya bastante, y se nota. Así que toca empezar a cambiar el armario y sacar ropa más primaveral, el típico "entretiempo" que en Murcia me duraba dos días contados. Y es que aunque me he vuelto una persona más de clima frío, se agradecen la temperaturas más cálidas, más horas de luz, el regreso de las flores y el verde a los árboles, no tener que salir a la calle como si se fuera una cebolla (a capas, se entiende)... Aunque podría llover un poco, que falta hace en todo el país...

Bueno, para el fin de semana os dejo un plato salado, que no se diga que he vuelto a recaer en la rutina dulce :). Ya sabréis que yo como poquita carne, sólo pollo y pavo en realidad, y reconozco que un buen pollo asado me encanta y me trae muchos recuerdos de los que prepara mi madre. Esta receta la probé con ella creo que el verano pasado, en el campo, y nos gustó mucho a todos. Me parece que la había copiado a mano de un libro de Arguiñano que tiene mi suegra, luego lo tuneamos sobre la marcha, y yo lo he vuelto a modificar basándome en lo que tenía por casa. Da igual, salió riquísimo ;).

Ingredientes para 2 personas

- 2 cuartos traseros de pollo

- 2 dientes de ajo

- 2 chalotas

- 2 zanahorias

- 1 nabo

- 2-3 naranjas(dependiendo del tamaño)

- 1/2 vaso de vino tinto

- caldo de pollo o verduras

- aceite de oliva virgen extra

- perejil

- tomillo

- sal y pimienta negra

Precalentar el horno a 200ºC y engrasar una fuente. 

Quitar un poco de la grasa y la piel del pollo; sazonar y meter bajo la piel los gajos pelados de una de las naranjas. Laminar los dientes de ajo y trocear las verduras. Disponer los cuartos traseros en la fuente, distribuyendo todos los vegetales a su alrededor, sazonándolos con las hierbas aromáticas y un poquito más de aceite. Regar con el vino, el caldo y el zumo de las naranjas restantes (mejor hacerlo a lo bruto, que caiga también parte de la pulpa).

Hornear a 190ºC entre 30-45 minutos, hasta que la piel del pollo empiece a churruscarse y las verduras estén muy tiernas. Vigilar a mitad del horneado por si se queda muy seco, y añadir un poco más de caldo si fuera necesario. Retirar la carne y quitar la piel. Reservar en caliente mientras trituramos todo lo que queda en la fuente, los vegetales con parte de los jugos del asado, hasta obtener una salsa de la consistencia deseada (añadiendo más o menos líquido). Servir el pollo con la salsa al gusto y acompañar de lo que más apetecezca (patatas, arroz...).

PD. ¡Gracias por compartir vuestras experiencias y consejos automovilísticos! Me viene muy bien conocer opiniones diferentes, aunque todos coincidís en que no me obsesione con el tema si no necesito el coche para moverme por Madrid, pero que tampoco lo deje pasar ya que nunca viene mal tener la opción del volante por si surge la necesidad. Ya os contaré ;).