Cena festiva - postre: Sorbete de mango

Y también para el hemc6, nada mejor para terminar una copiosa cena o comida que un postre ligero -y delicioso-. En estos casos lo mejor es optar por un helado o sorbete, y mucho mejor si se compone de fruta -divina fruta-. Yo me decidí por un mousse de mango :)



- 3 mangos algo maduros
- 3 claras de huevo
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo
- 1 yogur estilo griego natural
- azúcar

Pelamos los mangos y los troceamos con su jugo retirando los huesos. Con una batidora trituramos bien la pulpa y la mezclamos bien con el yogur. Endulzamos la mezcla al gusto, pero no demasiado todavía. Ponemos la gelatina en un poco de agua y después de unos minutos la disolvemos en agua caliente; la añadimos al mango. Montamos las claras a punto de nieve añadiendo un par de cucharadas de azúcar y las incorporamos con una espátula con cuidado mediante movimientos suaves y envolventes a la fruta. Disponemos el mousse en las copas donde vayamos a servirlo y lo dejamos en la nevera unas horas hasta el momento del postre.