Cocinando con BuyFresco - Brochetas de pollo con salsa de cítricos y solomillo marinado con salsa agridulce

Que sepáis que me parece una estafa muy grande que la ola de calor esté afectando más a Madrid que a Murcia. Seguro que cuando me vaya a mi tierra a pasar las vacaciones ocurrirá al contrario, como si lo viera. Y encima, anoche cayó una mini tormenta en la ciudad... pero en mi barrio ni la olimos. ¡Con lo que disfruto yo de las tormentas de verano! En fin...

Hace un par de semanas contactó conmigo una chica la mar de simpática que decía ser seguidora de mi blog y me ofrecía conocer personalmente la tienda online en la que trabaja, BuyFresco, que se define como "tu personal shopper de alimentación". Me puse a curiosear un poco en su sitio web y la verdad es que la idea de la tienda y sus servicios me llamaron mucho la atención, así que acepté a probar sus productos para poder valorarlos, y la verdad es que he quedado encantada con ellos.


Desde hace un tiempo se ven cada vez más por la red iniciativas de tiendas online de alimentación, tanto de productos gourmet como ecológicos o compras más cotidianas. Lo que destaca a BuyFresco es que sus lotes de productos están planificados para facilitar los menús de una semana de una familia. En el equipo trabajan una nutricionista y una chef que seleccionan cada semana cinco recetas, procurando que sean adecuadas a la temporada, fáciles y equilibradas.

De este modo, dependiendo del tamaño de cada familia, en cada cesta se incluyen los productos necesarios para cada receta, así como instrucciones detalladas para elaborar cada una, con información nutricional y consejos sobre cómo organizar los menús, cómo conservar los ingredientes, etc. La filosofía de BuyFresco es promover una alimentación sana, equilibrada, rica y variada, procurando ser respetuosos con el medio ambiente, ya que además se apuesta por productos locales y ecológicos.


El único problema que yo he tenido con mi cesta de prueba ha sido debido a un despiste de la compañía de mensajería, no de BuyFresco. No es la primera vez que Seur me da problemas, y es que son ya varias las veces que recibo un paquete con ellos sin que hayan indicado el piso en la dirección, por lo que el portero se queda sin saber a quién corresponde el envío. Pero por parte del servicio de BuyFresco no tengo ninguna pega :), y además son muy majos.

Mi caja estaba pensada para tres recetas con cantidades para dos personas, con todos los ingredientes necesarios para cada una de ellas, salvo básicos de la despensa como sal o aceite de oliva. Además, se incluyen las fichas de cada receta en un formato atractivo y sencillo de seguir, con instrucciones aparte de la chef que indica pistas sobre cómo conservar o planificar cada receta.


Tardé poco en probar los productos; usando como base de partida las recetas incluidas, les dí un poco mi toque personal sobre la marcha, y la verdad es que salieron dos platos riquísimos. Aunque del solomillo yo no puedo dar fe, que ya sabréis que no como mamíferos, pero el carnívoro oficial dio su visto bueno ;).

Brochetas de pollo con salsa de cítricos
Ingredientes para 2 personas

- 2 pechugas de pollo en dados o brochetas ya preparadas
- 1 naranja
- 1 limón
- 1 tarro de mandarinas en conserva
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra
- tomillo
- una pizca de azúcar moreno


Salpimentar el pollo y sazonarlo con el tomillo y un poco de ralladura de naranja. Exprimir la mitad de los cítricos y cubrir con el zumo la carne, añadiendo un poco del almíbar de las mandarinas. Dejar marinar como mínimo media hora.

Calentar una plancha o sartén antiadherente con un poco de aceite. Dorar a fuego fuerte las brochetas. Retirar. Añadir a la sartén el líquido del marinado, el zumo restante de los cítricos, unos cuantos gajos de mandarina, una cucharada de su almíbar y una pizca de azúcar moreno. Cocinar a fuego medio para que reduzca y se deshagan los gajos. Añadir de nuevo las brochetas y dejar cocinar todo junto hasta que la salsa se caramelice y espese.

Servir las brochetas con una ensalada sencilla de lechuga, tomate y mandarina, y un poco de arroz que sazonaremos con los jugos de la salsa.

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Solomillo de cerdo marinado y verduras asadas con queso de cabra
Ingredientes para 2 personas

- 450 g de solomillo de cerdo en medallones
- 2 dientes de ajo picaditos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cuchatradita de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de vino tinto
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano, mejorana...)
- sal y pimienta negra
- 1 calabacín
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- vino blanco
- 50 g de queso de cabra


Mezclar todos los ingredientes de la marinada. Colocar el solomillo de cerdo cortado en medallones en una fuente y realizar unos pequeños cortes. Salpimentar, sazonar con las hierbas provenzales y cubrir con la marinada. Dejar reposar como mínimo media hora.

Precalentar el horno a 200ºC. Trocear el calabacín y los pimientos en piezas de un bocado. Distribuir en una bandeja de horno engrasada, salpimentar y regar con vino blanco. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.

Calentar una sartén con un poco de aceite y marcar el solomillo a temperatura alta. Devolver a la fuente con el líquido del marinado y hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que la carne esté cocinada al punto deseado. Servir con las verduras, que mezclaremos con el queso de cabra desmenuzado y repartiendo los jugos de la carne.

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Y me queda un salmoncito ahumado que me prepararé para mí solita con una salsa de yogur griego y aceitunas que me va a saber a gloria (el elfo no es muy fan del salmón, él se lo pierde!).

Muchísimas gracias a Aida y a todo el equipo de BuyFresco por permitirme probar sus productos y por el trato tan amable que han tenido conmigo. Me gusta mucho conocer iniciativas de este tipo que proponen ideas originales apostando por el trato cercano, la calidad de los productos y una alimentación saludable, sostenible y bien rica :).