Gelatinas de fresa y naranja con agar-agar

Menos de una semana para comenzar los exámenes! Hoy es el último día de clase en la Escuela Oficial de Idiomas y cuanto más estudio más dudas me surgen. Creo que los idiomas se aprenden mucho mejor con la práctica y la costumbre; intentar conjugar, declinar y usar las preposiciones adecuadas pensando en las reglas gramaticales es un lío tremendo. Y encima luego la gente en el lenguaje hablado coloquial suele saltarse las normas, complicando más el asunto, por no hablar de las diferencias regionales... Bueno, no sé de qué me quejo si en el fondo todas estas cosas lingüísticas me fascinan; salvo cuando toca examinarse, claro :P.

Justo el lunes pasado, en medio de clase, cayó una tormentaza de esas con truenos, viento, muchísima agua y granizo. Pero curiosamente al salir ya habían pasado las lunes y lucía el sol, eso sí, con todo empapado y lleno de hojas y flores acribilladas por la lluvia torrencial. Pero olía de maravilla! :). Las temperaturas ya se van estabilizando poco a poco mientras nos despedimos del mes de mayo, así que yo continúo obligándome a olvidarme de las recetas más propias del invierno.


Aprovechando que estamos en la recta final de la temporada de fresas y fresones, volví a emplar el bonito molde de silicona Mini Springlife de Silikomart para tener un caprichito dulce fresquito y primaveral. El acabado de la gelatina es menos liso y perfecto que con la receta del año pasado, debido a la textura del puré de fresas, pero no he querido añadir ni lácteos ni colar las semillitas. Me encanta la textura que tiene así, mucho más natural y llena de sabor.

Gelatinas de fresa y naranja con agar-agar
Receta inspirada en Un déjeuner de soleil
Para unas 15 mini unidades

- 200 gr de fresas sin rabito
- 30 gr de azúcar
- ralladura de 1/2 naranja pequeña
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharadita de agar-agar

Triturar las fresas en una picadora, batidora, robot de cocina o similar, hasta que quede un puré. Poner la mitad, unos 100 gr, en un cazo con el azúcar y mezclar. Añadir la ralladura y el zumo de la naranja y llevar a ebullición. Bajar el fuego, añadir el agar-agar tamizado y remover bien durante un minuto. Repartir en las cavidades de los moldes y dejar enfriar un poco. Llevar a la nevera y esperar como mínimo un par de horas antes de desmoldar y consumir.