Halloween Pumpkin Pie - Tarta de calabaza!

El año pasado ya decidí iniciar una "tradición" de hacer tarta de calabaza para Halloween (el caso es buscar excusas :P para poner en marcha el horno). Esta receta es diferente, y me gusta más. La masa cuesta un poquito ponerla en el molde pero sólo hay que echarle mañana y jugar un poco a hacer un puzzle. Me gusta finita, le da el toque crujiente sin quitar el protagonismo a la calabaza. Y el relleno esta vez lo he hecho sin nada de lactosa, con nata vegetal, y ha dado un excelente resultado, nadie lo ha notado en el sabor. El sirope de arce aporta un toque de aroma diferente pero tremendamente otoñal, y decididamente va genial con mi verdura favorita. Además deja una capita como de caramelo en la superficie que, aunque al quedarse tostada deja un aspecto algo feucho, es delicioso!.
Con cositas como esta da gusto recibir el frío por fin, que al menos yo iba aún con tirantes y sandalias hasta hace un par de días.




Para la masa:

- 2/3 taza de copos de avena
- 1/3 taza de harina integral
- 1/3 taza de harina
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela
- 85 gr de mantequilla fría
- 3 cucharadas de leche de soja

Con un robot de cocina, triturar los copos de avena. Mezclar con todos los ingredientes secos en un bol y añadir la mantequilla fría cortada en dados. Con un tenedor, chafarla hasta incorporarla bien con las harinas, más fácil si se termina con las manos, hasta tener una textura como de migas de pan. Añadir la leche y formar una masa no demasiado pegajosa. Formar un disco y envolver en papel film. Dejar reposar en la nevera como mínimo una hora.
Dejar templar un poco al sacarla. Engrasar un molde redondo de unos 25 cm de diámetro y unos 3 de profundidad con el borde rizado (bueno, no es necesario :P). Aplastar y estirar bien la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y forrar el molde. Si se resquebrajan trozos no pasa nada, se pueden ir pegando las piezas hasta cubrir toda la superficie, presionando bien las juntas.





Para el relleno:

- 3 huevos
- 1 taza de nata (vegetal en mi caso)
- 2 tazas + 2 cucharadas de puré de calabaza
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 taza de sirope de arce
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de clavo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal

Precalentar el horno a 220ºC.
Batir los huevos con el azúcar; añadir las especias y la sal. Incorporar la nata y la calabaza. Batir bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Distribuir encima del molde y colocar en la parte baja del horno. Tras 10 minutos, poner a media altura y bajar la temperatura a 175ºC. Hornear unos 50 minutos más, hasta que al pinchar la tarta el palillo salga limpio. Dejar enfriar totalmente antes de servir.