06 junio, 2012

Cookies con chips de chocolate y un toque de sal

Mi cuerpo parece haberse adaptado al horario de verano, bueno, más o menos. Llevo una semana despertándome antes de las 6, de lo cual me alegro porque así aprovecho el fresco mañanero antes de que el sol abrasador entre directamente por nuestras ventanas en plan rayos destructores. Necesitamos estores o cortinas o algo así, porque tenemos que bajar las persianas demasiado pronto, por lo que no aprovechamos del todo la brisa tempranera.

El problema de levantarme tan temprano es que estoy agotada mucho antes por las noches, y no me importaría si no fuera porque el elfo es un animal nocturno y tenemos algunas "peleas" con el sonido de la tele de madrugada (es lo que tiene un piso pequeñito de paredes finas, todo se oye). Ya le tuve que regalar un teclado de ordenador modernísimo para que no me taladrara los sueños con el tac-tac-tac-tac por las noches :P.



Salty chocolate chip cookies


Este mes estoy liada con el trabajo final del curso que me mantiene ocupada, y voy bastante agobiada, la verdad. Es que el calor me deja el cerebro en modo off demasiado pronto, y encima mi pobre y viejo portátil se calienta demasiado y me quemo las manos al escribir cuando alargo las sesiones de trabajo. Así que lo alterno con seriear un poco, y con la cocina, por supuesto ;).

Que tenga menos tiempo para publicar en el blog no quiere decir que no tenga recetas preparadas, además de las que voy compartiendo cada semana en Directo al Paladar. Ya irán viendo la luz, poco a poco (o eso espero). Por el momento os traigo unas galletas deliciosas que horneé el fin de semana pasado, dedicadas especialmente al elfo, que le encantan con su mantequilla y su chocolate. El toque de flor de sal, o sal gruesa en escamas, aporta un contraste fantástico con el dulce, y un toque crujientito genial.



Salty chocolate chip 
cookies



Receta ligeramente adaptada de David Lebovitz

Para unas 25 galletas.

- 115 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar moreno
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo L, a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 180 gr de harina de repostería
- 1/2 cucharadita de levadura química (impulsor)
- 3/4 cucharadita de flor de sal (sal en escamas gruesa)
- 200 gr de chips de chocolate negro
- una pizca más de sal (opcional)

Con una batidora de varillas, batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar unos minutos, hasta que quede bien cremoso. Añadir el huevo y la vainilla, batiendo un poco más.

Tamizar encima la harina con la levadura, añadir la sal y mezclar todo bien. Incorporar los chips de chocolate y trabajar la masa con suavidad, hasta que quede bien homogénea. Cubrir con film y dejar reposar en la nevera por lo menos dos horas, hasta que esté bien firme.

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas.

Tomar porciones de masa del tamaño de una nuez, formar bolitas y distribuirlas, dejando espacio entre ellas porque se expanden. Añadir una pizca de sal por encima (opcional) y aplanarlas un poquito con una cuchara húmeda. Hornearlas durante unos 12-15 minutos, dando la vuelta a la bandeja a la mitad, hasta que se hayan dorado. Esperar unos minutos fuera del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.



Salty chocolate chip cookies


PD. Hay un niño en la calle que lleva toda la santa tarde tocando las narices con un silbato. Tengo muy poca paciencia con los ruidos molestos repetitivos, pero en este caso creo que mis instintos asesinos tienen justificación. Por favor, no déis a vuestros peques pitos y variantes a no ser que viváis aislados de la sociedad, muchas gracias :P.

43 comentarios:

  1. uis, se me hizo la boca agua al pensar en ese toque salado en las galletas. Va a la lista de pendientes.

    En la casa donde vivía antes era una locura, porque no había cortinas! Y era o mucha claridad (demasiada) o todo oscuro!

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  2. Me gustan tus galletitas. Deben estar ricas para acabarse la bandeja.

    Si te quemas las manos con el portátil es que su temperatura está muy por encima de lo recomendable.Te aconsejo una base refrigeradora. No te quemarás las manos y alargarás su vida. Además no son caras.

    Besos.

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  3. Ayyyy como te entiendo con lo de los ruidos, a mi marido le pasa como a ti, que todo lo oye y la verdad es que es muy molesto cuando no te deja descansar un ruido machacón. En cuanto a las galletas, nunca las he hecho con toque de sal, así que me quedo con la idea para probarlas; las tuyas están diciendo.....¡¡comeme!!. Besicos

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  4. Las galletas me encantan y me las apunto porque con el toque de sal tienen que ser una delicia, pero lo mejor de la entrada el párrafo final, jajajajjajajaja comparto absolutamente lo que dices! :P
    Un beso!!

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  5. Me dan ganas de ir a tu casa y comermelas todas! jaja aunque no se yo si quedaran muchas ya.. besos
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  6. Me pasa igual con el sol de verano, me despierto muy temprano y llevo muy mal trasnochar o acostarme a hora razonables. Necesito acostarme mucho antes!
    Te apoyo con el tema de los pitos, ¿hay que firmar en algún lado? :-))))
    Me encanta la primera foto, qué alucine el enfoque sobre la primera galleta, luego no se sabe cuántas hay, pero se ve la última borrosa dando una sensación de altura genial.
    Un beso

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  7. Tengo un vecinito con trompeta, y a pesar de tener hijos, me perece que una cosa es soportar lloros, que son inevitables, y otra comprarle al niño un tambor o una trompeta para que nos ponga los nervios de punta a todos. Creo que es cuestión de educación.

    Besos.

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  8. Que buena pinta tienen las galletas... ese toque de sal tiene su punto y lo quiero probar... En cuanto al tema pito, tengo prohibido a familiares y amigos regalar a mis hijos tambores, trompetas y demás instrumentos percutidos so pena de enemistad... ;P

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  9. Me lo vas a decir a mí que me levanto a las 6 todos los días, ufff, ya es esta hora y estoy que me caigo. Pues Liliana, stores ya!!, si no, no sé como podeis llevarlo bien!!. Bueno, y sobre las galletas riquísimas, todas las que tengan chips de chocolate nos vuelven locos, aunque ya sabes que probamos pocas caseras :). Un saludo.

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  10. Pues yo soy nocturna, pero me da envidia la gente madrugadora como tú, pienso que se aprovechan más los días. Más de una vez e intentado cambiar horarios, pero me es imposible, ando como un zombi desde que madrugo hasta las diez de la mañana y por las noches, aunque haya madrugado, estoy como un buho hasta la una o dos de la madrugada. Las galletas tienen muy buena pinta, me han llamado la atención por el toque de sal, ¡muy original!, cualquier madrugada me lanzo a hornearlas... Un saludo. Cris G.

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  11. Yo soy de las madrugadoras, por la mañana soy muy activa por la tarde ya no puedo con mi alma..
    La sal potencia el sabor del chocolate, me gusta..
    Bss

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  12. me encantaron las galletas y tu posdata también!
    bs

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  13. La combinación de chocolate con sal es tan rica... Estas galletas deben ser irresistibles! Besos

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  14. Es cierto lo dulce con un toquecillo de sal es una fabulosidad. Como las palets bretons, que me pirran.
    Ya te digo hace más de un año que te vengas pa´Asturias!! aquí hoy no pasamos de los 18 grados, y es rarísimo el día que llegamos a 30.
    Esto es vida!!

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  15. Pues tienen muy buena pinta!!

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  16. jajajajjajaaja un niño tocando las narices??? qué rarooooooooooooooo (yo tengo deformación profesional, no puedo evitarlo) :) tranquila, el asesinato hubiera est ado justificado pero si antes le das una galleta de estas tan rica, con tan bueníiiiisima pinta. Me han gustado...las haré? seguramente, no tengo arreglo para el dulce :) un besuco y te digo que cuando te jubiles te vengas a vivir al norte, que hoy no llegábamos a los 20, yo estoy de lujo. Muak

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  17. jajajajajajajajaja Si es que me río, porque, chica, tú y yo somos como gemelas de distintas edades y de sitios diferentes. Mataría a algunos niños cuando se ponen a dar la brasa con un pito o, como hace 2 días en mi calle, a practicar quién gritaba más agudo y seguido. ¿Tú te crees?. Me matan los ruidos repetitivos más que los de una obra en construcción (menos mal que ya casi no las hay).
    Y chica, ponte stores o cortinas ya... jejejejejeje
    Bufffffffff, qué de tiempo que no hago galletas... ummmmmmmmm Y con chips de chocolate! ñam ñam
    Besitos y besotes

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  18. Lo dulce, con el toque de sal genial.
    Por lo del pito, te entiendo, yo tengo una discoteca al lado, ya te puedes imaginar.
    Besitos.

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  19. Uy, yo es que duermo sin echar ni la cortina (bueno, cuando se queda mi novio me cierra todo grr), me encanta despertarme sola con la luz natural. Y en mi casa, cuando el sol pega que tienes que echar la cortina es por la tarde, a partir de las 5 ó 6 :P
    Y en cuanto a los ruidos, soy un caso, porque también me duermo con ellos, así que, aunque mi novio apague los altavoces o baje la tele, no me hace falta, si tengo sueño, una tele no me va a impedir que duerma. Mis padres todavía se quedan anonadados con eso (sobre todo mi madre, que no puede dormir con una pizca de luz ni con una gotita de ruido).

    Pero sí que me ha pasado eso de levantarme pronto, porque tienes la hora cogida, pero no haber dormido lo suficiente, y claro, a lo largo del día, o tras variso días, pues como que lo notas... Y estás cansada grrr

    Las galletas tienen una pinta increíble, el tono dorado que me gusta, el toque de chocolate y sal que me chifla (lo mismo al caramelo-sal). Y encima la receta es de Lebovitz, que para esas cosas no tiene mala mano! Me la voy a guardar, pero la tuya, que si has hecho alguna adaptación, seguro que ha sido para bien :P

    Suerte y ánimo con el trabajo!! Piensa en la satisfacción que dan luego las cosas terminadas (y bien hechas!), aunque ahora te agobien un poquito ;) Piensa en tiempo libre, terrazas, helados, ¡y lluvia! Si lo de la lluvia se pone difícil, piensa en aire acondicionado!!

    Un beso!

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  20. Jajajajaja!!! A mi me despierta una mosca... asi que te entiendo perfectamente!! AH! Y sigo al dedillo la maxima de que a quien madruga, dios le ayuda... Que gusto hacer cosas por la mañana, con el fresco, con el silencio.... mmmmmm
    Galletas? estas seguro que triunfan en casa!! Yo intento hacerlas al maximo sin matenquilla... pero, que le vamos a hacer? alguna vez se tendran que salir ellos con la suya, no? ^__^
    Un besote preciosa
    Sònia

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  21. Las galletas deben estar de la muerte, me encantan las cookies y pienso hacerlas a ver si se me quita el mal humor!! Llevo una semana durmiendo fatal, me despierto antes que el despertador y me duermo a las tantas, me quedo dormida en todas partes, grrr!!!
    En cuanto a los ruidos de los pitos, un horror, deberían estar prohibidos por Sanidad, con lo sano que es el silencio!!!
    Besotesss

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  22. Que galletas más chulas!! Hace un montón que no hago, y estas los jovencitos de casa las deboran!!!! En cuanto al último párrafo, me puedo asociar a ti, no se notará, ni dejaremos pruebas...ja ja!!! me ponen a parir!!!!! los ruiditos sin sentido, mi sentimiento asesino aumenta sabes donde????? en el cine!!!! la gente es especialista en hacer ruiditos!!!! Besotessssss

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  23. Que buena pinta tienne estas galletas y que buena tiene que ser, el toque da la sal lo tengo yo que probar tiene que ser genial, yo no tengo hijo pero desde luego no le voy a dar pitos para salir a la calle jejeje besos

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  24. Galletas, galletas! Apetecen en invierno y en verano. ¿Has pensado ganarte al niño con una de esas maravillas? Besos.

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  25. Unas galletas deliciosas. Tírale un cubo de agua bien fresca a ver si se da por aludido.... Besos

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  26. Pobre tú con ese niño pitador! Me encanta venir a verte y encontrar galletas...las que me hicieron encontrar tu blog hace un tiempo! Estas con toque salado que me encanta con chocolate, pues me han enamorado!
    No sabía que escribías en DAP...me voy a verlo, enhorabuena!
    Besitos y feliz finde!

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  27. Ay las cookies... cómo me gustan. Y la flor de sal da un toque genial :)

    Ánimo con esos agobios, que todo acaba ;) Y en cuanto a tener menos entradas aquí, pues mira, pero ahora te tenemos por dos sitios distintos jejejeje.

    ¿Sigue el niño vivo? ;P

    ¡¡Un abrazo!!

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  28. Me has matado con esta maravilla de galletas.
    Fantásticas.

    Besos.

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  29. Rico rico, que buena pinta....

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  30. mmmmmmmmmmmmmmmm... ñam! ñam! Parecen chips a'hoy pero más esponjosas! Una idea genial para desayunar y merendar!
    Un beso!

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  31. Pero qué ricas nena!!!
    ME encanta el color, se ven super crujientes...MMm
    IUn besazOo

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  32. Ese toque salado es ideal!Me encanta la receta de hoy Liliana! Un beso guapa!

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  33. El punto de sal le debe dar un toque especial, se ven especialmente crujientes.
    Ja ja creo que te levantas muyyyyyy temprano, para mi imposible, me sumo al horario de tu elfo.
    Un fuerte fuerte abrazo, Teresa

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  34. Ohhh hacer galletas no es lo mío...pero comerlas si :)) y te aseguro que, viendo tus fotos, no me iba a parar en una sola de las tuyas.
    Chica-máquina!! ¿cómo llegas a todoooo? ánimo!!!
    Muaks! Maria Jose

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  35. Te noto estresáaa!! jeee! con los ruidos y el calor, jee! por suerte donde vivo es super tranquilo y no hay mucho niño!
    Estas galletas tienen una pinta deliciosa, de las que muerdes y no son duras ni blandas, con sabor a mantequilla, el toque de sal me chifla!
    uff! estoy salivando!
    besazos

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  36. Pero qué buena pinta tienen!!! Enhorabuena por el blog!!!

    http://losdeliriosdeafrodita.blogspot.com.es/

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  37. Tienen un aspecto absolutamente tentador y crujientito, perfectas para un vaso de leche bien fría.
    Qué te voy a contar de los niños con aficiones musicales... me pasa lo mismo que a ti, sólo que yo soy más radical y creo que deberían aguantarlos sus papis, que seguro que se les cae la baba con la afición del niño.
    Me estoy volviendo una intolerante de narices, debe ser la edad jajaja.
    Ayer en Valencia teníamos 38 grados, el calor ha venido para quedarse, no me cabe duda.
    Besos

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  38. Ummmm, dulce y con ese punto crujientito de sal...me mola la idea!!!!
    Pues por el norte estamos un poco a falta de sol, llueve sin parar y hace fresco para ser junio (18 grados de mierrrda). En cuanto al niño...jajajaja, la culpa más bien es de los papis, él no deja de ser eso, un niño :)
    Un besote

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  39. Qué buenas, Akane. Tengo pendiente una receta de helado con galletas y algo así me vendría muy bien (sobre todo porque la última caja de galletas que compré para la ocasión me la pulí antes de hacer el helado.....)

    Besotes

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  40. Liliana,
    Ese toque de sal me parece perfecto para esas galletitas que tienen una pinta suave y "amelcochaditas" por dentro... mmmmmmm!!!! Me comería un par de ellas ahora mismo!!!

    Me voy a copiar esta receta, con tu permiso!!!

    Bessss,
    IDania

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  41. Me encantan los toques de sal cuando hablamos de dulces y más aún si llevan chocolate. Lo acentúa tanto!
    Te quedaron divinas.
    Un beso grande.

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  42. Tienen un aspecto tentador, yo hago unas parecidas pero lo de la sal tengo que probarlo tiene que ser un contraste delicioso, de imaginarlo se me hace la boca agua. Y estoy a régimen que tortura. je je :)

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