Ha sido el primer experimento con calabaza para el hemc ^_^
05 noviembre, 2006
Cena ligera, sencilla y sabrosa
La otra noche no había muchas ganas de preparar nada para cenar, así que recurrí al microondas y a un trozo de la calabaza que compré hace poco. La troceé en pequeños cubos y la mezclé con dos setas que sobraron de la comida y unas pocas judías verdes. Luego rocié todo con un poco de aceite, agua y hierbas provenzales. Después de unos 8 minutos a la máxima potencia estaba todo en su punto. Sólo me faltó añadirle cebollino fresco y unos taquitos de jamón de pavo y ya tenía una cena rica y ligerita lista en un momento :).
Ha sido el primer experimento con calabaza para el hemc ^_^
Ha sido el primer experimento con calabaza para el hemc ^_^
03 noviembre, 2006
Muffins de avena y puré de manzana
Sí! Hace frío! Y llueve! Bueno... creo que si mi familia de Suiza viera a qué llamo "frío" y "lluvia" se reirían... pero en Murcia es lo que hay :D
Aprovechando que parece que -por fin- el verano nos deja y que las tardes lluviosas se prestan a jugar con el horno, he probado una nueva receta de muffins. Se puede decir que son más sanos que otros ya que no llevan mantequilla y no demasiado azúcar. En cualquier caso, han salido riquísimos, muy esponjosos y tiernos, y con un aroma fantástico. La próxima vez añadiré trocitos de manzana :)
- 1 y 1/2 tazas de copos de avena
- 1 1 1/4 tazas de harina para repostería
- 1 cucharadita de levadura
- 3/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 y 1/4 tazas de puré de manzana
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 huevo grande ligeramente batido
- 1 cucharada de masa madre (opcional)
Para la costra de la cubierta:
- 1/4 taza de copos de avena
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de margarina derretida
- 1/2 cucharadita de canela molida
Lo primero que debemos hacer es engrasar o preparar los 12 moldes y precalentar el horno a 200º C. En un bol grande mezclamos los ingredientes secos: harina tamizada, avena, levadura, bicarbonato y canela. En otro recipiente hacemos lo mismo con el resto: puré, leche, azúcar, aceite, huevo y masa madre. Incorporamos esta mezcla a la de harina y con una espátula vamos mezclando con movimientos suaves y envolventes (sin batir). Una vez homogénea la mezcla, rellenamos los huecos del molde o los papelillos y cubrimos con porciones de la costra (apretándola bien).
Horneamos a media altura del horno unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y al pincharlos con una brocheta ésta salga limpia. Esperamos 5 minutos antes de desmoldarlos y los dejamos enfriar en una rejilla.
Están muy ricos y aguantan bien varios días en un recipiente hermético ^^
Aprovechando que parece que -por fin- el verano nos deja y que las tardes lluviosas se prestan a jugar con el horno, he probado una nueva receta de muffins. Se puede decir que son más sanos que otros ya que no llevan mantequilla y no demasiado azúcar. En cualquier caso, han salido riquísimos, muy esponjosos y tiernos, y con un aroma fantástico. La próxima vez añadiré trocitos de manzana :)
- 1 y 1/2 tazas de copos de avena
- 1 1 1/4 tazas de harina para repostería
- 1 cucharadita de levadura
- 3/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 y 1/4 tazas de puré de manzana
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 huevo grande ligeramente batido
- 1 cucharada de masa madre (opcional)
Para la costra de la cubierta:
- 1/4 taza de copos de avena
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de margarina derretida
- 1/2 cucharadita de canela molida
Lo primero que debemos hacer es engrasar o preparar los 12 moldes y precalentar el horno a 200º C. En un bol grande mezclamos los ingredientes secos: harina tamizada, avena, levadura, bicarbonato y canela. En otro recipiente hacemos lo mismo con el resto: puré, leche, azúcar, aceite, huevo y masa madre. Incorporamos esta mezcla a la de harina y con una espátula vamos mezclando con movimientos suaves y envolventes (sin batir). Una vez homogénea la mezcla, rellenamos los huecos del molde o los papelillos y cubrimos con porciones de la costra (apretándola bien).
Horneamos a media altura del horno unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y al pincharlos con una brocheta ésta salga limpia. Esperamos 5 minutos antes de desmoldarlos y los dejamos enfriar en una rejilla.
Están muy ricos y aguantan bien varios días en un recipiente hermético ^^
02 noviembre, 2006
Parpadelle alla Norma
Después de la entrada sobre Italia, qué mejor que una recetilla de pasta :)
Las parpadelle son uno de mis tipos favoritos de pasta, riquísimos, aunque en Murcia nos cuesta encontrarlos. Es una pasta al huevo larga, llana y con unos 18 mm de anchura, ideal para salsas buenas salsas con tomate y queso. Estos son de la marca De Cecco.
- 1 paquete de parpadelle
- 1 berenjena
- 3 tomates
- 3 cucharadas tomate triturado natural
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 200 ml de caldo
- mozzarella de búfala
- aceite de oliva
- sal
- orégano
Cortamos la berenjena en tiras no muy gruesas o en taquitos y la freímos con no mucho aceite o las asamos al horno. En una sartén calentamos los dientes de ajo con el pimentón y luego añadimos los tomates bien picados; podemos añadir dos o tres cucharadas de tomate triturado. Ponemos también las berenjenas con el tomate y dejamos que reduzca la salsa. Mientras cocemos la pasta según instrucciones del paquete pero la retiramos un minuto antes de estar al dente. Entonces incorporamos la pasta con la salsa y el caldo para que se termine de cocer todo junto y las parpadelle cojan bien el sabor. Cuando esté a punto incorporamos el queso y el orégano al gusto.
Las parpadelle son uno de mis tipos favoritos de pasta, riquísimos, aunque en Murcia nos cuesta encontrarlos. Es una pasta al huevo larga, llana y con unos 18 mm de anchura, ideal para salsas buenas salsas con tomate y queso. Estos son de la marca De Cecco.
- 1 paquete de parpadelle
- 1 berenjena
- 3 tomates
- 3 cucharadas tomate triturado natural
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 200 ml de caldo
- mozzarella de búfala
- aceite de oliva
- sal
- orégano
Cortamos la berenjena en tiras no muy gruesas o en taquitos y la freímos con no mucho aceite o las asamos al horno. En una sartén calentamos los dientes de ajo con el pimentón y luego añadimos los tomates bien picados; podemos añadir dos o tres cucharadas de tomate triturado. Ponemos también las berenjenas con el tomate y dejamos que reduzca la salsa. Mientras cocemos la pasta según instrucciones del paquete pero la retiramos un minuto antes de estar al dente. Entonces incorporamos la pasta con la salsa y el caldo para que se termine de cocer todo junto y las parpadelle cojan bien el sabor. Cuando esté a punto incorporamos el queso y el orégano al gusto.
01 noviembre, 2006
Viajando: Florencia y Toscana
Hoy he rescatado las fotos del viaje a la Toscana italiana en el verano de 2003. Estuvimos una semana alojados en Pentolina, una maravilla de lugar, y pudimos visitar las ciudades cercanas además de varios pueblos pequeñitos pero absolutamente encantadores. En ta
n poco tiempo no se puede ver todo ni mucho menos (ni siquiera la mitad de las cosas que me gustaría de Florencia) ¡tengo que -necesito- volver!.
Bueno, no creo que vaya a descubrir nada nuevo con las imágenes gastronómicas que saqué (lamento la calidad, era una cámara mala) ya que se puede decir que tomamos lo típico que toma un turista, pero creo que merece la pena repasar esta pequeña parte de la increíble gastronomía italiana. Por suerte tenemos a Cannella para descubrirnos y maravillarnos con nuevos sabores ;)
En Pentolina no paraban de organizar actividades para los clientes. Una tarde a la semana es la "Pizza Party", donde se pueden probar unas pizzas deliciosas hechas en horno de piedra; creo que son las mejores que he tomado nunca. Fueron tres: con salami, calzone de setas y cuatro quesos.
Cuando visito una ciudad nueva siempre me gusta ir al mercado, son lugares donde puedes ver la auténtica vida del lugar y descubrir muchas cosas. Este es el mercado de Florencia.
Variedad de postres típicos italianos en la Trattoria Alfredo, una de tantas de Florencia, en la que se come puede comer bien y en grandes cantidades con menús baratos y un servicio muy eficiente que sabe moverse bien un local hasta arriba de turistas.
Variedad de pastas, setas desecadas y chianti en una tiendecita de San Gimignano.
La última noche salimos a cenar a un restaurante estupendo de un pequeño pueblo cerca de Pentolina, pero desgraciadamente he olvidado el nombre y la ubicación exacta. Mi cena consistió en un delicioso antipasti de queso de cabra con distintas especias, un tremendo plato de tagliattele con setas, pollo en salsa de trufa (muy muy bueno) y una tarta de almendras rellena de crema de postre. Por desgracia por entonces aún no era tanto la loca que hace fotos a la comida y sólo tomé una imagen -mala- del antipasti.
Y por último no podía dejar de nombras los absolutamente deliciosos helados italianos. Con una variedad inmensa de sabores a cada cual más irresistible, son una de mis tentaciones más inevitables, en verano o en invierno, haga frío o haga calor, de postre o merienda... ¿Cuántos sabores podéis distinguir en estas fotos? ¿Cuál es vuestro sabor preferido? Yo últimamente me decanto por los de frutas ^_^
n poco tiempo no se puede ver todo ni mucho menos (ni siquiera la mitad de las cosas que me gustaría de Florencia) ¡tengo que -necesito- volver!.Bueno, no creo que vaya a descubrir nada nuevo con las imágenes gastronómicas que saqué (lamento la calidad, era una cámara mala) ya que se puede decir que tomamos lo típico que toma un turista, pero creo que merece la pena repasar esta pequeña parte de la increíble gastronomía italiana. Por suerte tenemos a Cannella para descubrirnos y maravillarnos con nuevos sabores ;)
En Pentolina no paraban de organizar actividades para los clientes. Una tarde a la semana es la "Pizza Party", donde se pueden probar unas pizzas deliciosas hechas en horno de piedra; creo que son las mejores que he tomado nunca. Fueron tres: con salami, calzone de setas y cuatro quesos.
Cuando visito una ciudad nueva siempre me gusta ir al mercado, son lugares donde puedes ver la auténtica vida del lugar y descubrir muchas cosas. Este es el mercado de Florencia.
Variedad de postres típicos italianos en la Trattoria Alfredo, una de tantas de Florencia, en la que se come puede comer bien y en grandes cantidades con menús baratos y un servicio muy eficiente que sabe moverse bien un local hasta arriba de turistas.
Variedad de pastas, setas desecadas y chianti en una tiendecita de San Gimignano.
La última noche salimos a cenar a un restaurante estupendo de un pequeño pueblo cerca de Pentolina, pero desgraciadamente he olvidado el nombre y la ubicación exacta. Mi cena consistió en un delicioso antipasti de queso de cabra con distintas especias, un tremendo plato de tagliattele con setas, pollo en salsa de trufa (muy muy bueno) y una tarta de almendras rellena de crema de postre. Por desgracia por entonces aún no era tanto la loca que hace fotos a la comida y sólo tomé una imagen -mala- del antipasti.
Y por último no podía dejar de nombras los absolutamente deliciosos helados italianos. Con una variedad inmensa de sabores a cada cual más irresistible, son una de mis tentaciones más inevitables, en verano o en invierno, haga frío o haga calor, de postre o merienda... ¿Cuántos sabores podéis distinguir en estas fotos? ¿Cuál es vuestro sabor preferido? Yo últimamente me decanto por los de frutas ^_^
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