30 mayo, 2008

Walnuss Makrönchen

Ya he dejado claro otras veces que me gustan mucho este tipo de pastas o galletas, a partir de batir claras de huevo con azúcar y mezclando con frutos secos. Por lo que sé, a este tipo de dulces se les suele llamar macarons, aunque a los macarons franceses famosísimos aún les tengo respeto. Son simples a más no poder y relativamente sanas. En Suiza siempre solemos tomar, caseras o compradas, Hasselnuss- Makrönchen, de avellana. Pero yo lo que tenía eran nueces, así que hice esta variante. A diferencia de las de almendra, estas tienen el interior tierno, así que el dejar algunas nueces con trocitos enteros aporta un toque más crujiente en algunos bocados.
walnuss makrönchen
- 3 claras de huevo
- 200 gr de nueces troceadas y machacadas toscamente (dejando trocitos)
- 100 gr de almendra molida
- 100 gr de azúcar
- una pizca de sal
- un poco de zumo de limón

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja.
Batir a media velocidad las claras con la sal y un poquito de limón; añadir el azúcar y seguir batiendo hasta conseguir casi el punto de nieve (no soy muy precisa, lo hago a ojo). Incorporar las nueces y almendra y trabajar la masa con movimiendos envolventes suaves usando una espátula, hasta que quede homogéneo. Formar las pastas con ayuda de una cuchara o una manga pastelera, sin necesidad de separarlas demasiado. Hornear entre 8-13 minutos, hasta que se hayan dorado ligeramente (o si se prefiere, que se hayan tostado un poco más).
Enfriar sobre una rejilla y guardar en recipiente hermético.

6 comentarios:

  1. Hola Akane:
    Cómo me gustan las recetas suizas. Estas pastas tienen que estar deliciosas. Me llevo algunas y te voy a pedir un favor, a partir de mañana sábado pásate por mi blog, hagrá dos cosas recién hechas para ti. Besos.

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  2. Buenas!!!
    No conocia estas pastitas pero si son como los macarrons, deben de estar de muerte!! Me voy a apuntar la receta!!!
    Hasta la próxima!

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  3. Yo tampoco conocía estas pastas, pero se ven SÚPER simples de hacer, mmm... si le quiero agregar algún condimento como cardamomo o zeste de naranja en qué momento se lo agrego?
    ._.
    saludos!!

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  4. Hola que ricas esta pastas y que faciles de hacer, es la primera vez que vengo a tu cocina y me ha gustado mucho, tienes unas recetas estupendas, un saludo, Daniela

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  5. No conocía esta receta y las pastas tienen una pinta... se ven deliciosas.
    Saludos

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  6. Me han encantado, además me parecen facilitos y eso conlleva que pienso copiarte ;)

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