hemc22: Sorbete de fresas y mango

¿Estamos ya celebrando el HEMC nº 22? ¿Pero por qué nadie pone frenos al tiempo? De nuevo el mes pasado no pudo participar, pero cuando vi el tema de mayo elegido por Raulillo, Helados y Sorbetes, me obligué a no perdérmelo.

A nadie se le escapa que me encanta lo dulce (aunque, algo paradójicamente, me gustan los dulces poco dulces), y lo mismo que me gustan las cosas recién salidas del horno, me encaaaantan los helados. Me pierden por completo. Y ya es mala suerte porque soy intolerante a la lactosa, y la grandísima mayoría de helados llevan cantidades generosas de leche o nata. Pero bueno, no pasa nada, sólo hay que buscar un poco más; menos mal que mis favoritos son de frutas y esos suelen ir más ligeros.

Yo no tengo heladera (aunque este mes sería el ideal para hacerse con una) pero no me quería perder el evento, así que ayer me puse a hacer un sorbete sencillísimo con fruta fresca. Justo ahora que ya tenemos un calor considerable, que ya se estaba retrasando para las fechas en las que estamos. He vuelto a recurrir a las fresas, antes de que tenga que despedirme de ellas otro año más :)




- 1 kg de fresas (menos 2 unidades que no pude evitar devorar nada más comprarlas)
- 70-80 gr de azúcar moreno (dependiendo de lo dulces que sean las fresas)
- 1 mango
- el zumo de una naranja
- 2 yogures naturales de soja
- azúcar vainillado

Lavar y trocear las fresas. Colocarlas en un recipiente amplio junto con el azúcar moreno, repartir bien y dejar reposar unas horas.
Trocear la pulpa del mango y añadir a las fresas con el zumo. Triturar con una batidora. Incorporar los yogures y el azúcar vainillado al gusto. Mezclar y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Colocar en un recipiente apto para el congelador.
Cada media hora más o menos, romper el hielo y batir un poco para evitar que se formen demasiados cristales.
Servir sólo, con fruta fresca, chocolate rallado, nata, frutos secos... imaginación :)