01 febrero, 2011

Galletas de avena y chocolate negro

Hoy vengo más tranquila.
Por fin el papeleo se ha solucionado; esta mañana me llegó el ansiado e-mail de confirmación de que ya estaba todo correcto en mi solicitud. Y tanto jaleo para una beca muy, muy difícil de conseguir, pero bueno, si no se intenta seguro que no se consigue. Muchas gracias a todos por los ánimos, por compartir vuestras experiencias de papeleos y gestione, y un agradecimiento especial a mis padres que me han ayudado en la distancia :-).


Oat chocolate chip cookie

Hoy tocaba cambiar la hoja del calendario, y es que ya hemos despedido al primer mes del año. En nuestro caso nos recuerda en qué día vivimos un pequeño almanaque suizo con fotos preciosas que me envió mi padre después de recibirlo él de la familia del país alpino. En estos meses por supuesto las imágenes son de paisajes y pueblos nevados; me gusta mirarlo un rato cada mañana como si fuera una ventanita a mi otro país. Además satisface un poco mis ganas de ver nevar, que con tanto aviso que dieron para Madrid hace unos días me hice ilusiones en vano.

Oat chocolate chip cookies

Retomamos las galletas después de la cada vez más lejana Navidad, porque una casa sin su caja o bote lleno de galletas caseras no es un hogar completo (en mi modesta opinión). Últimamente tengo más ganas de lo normal de chocolate, así que revisando recetas que he ido guardando en los últimos meses mis ojos buscaban el ingrediente clave. Estas galletas son geniales porque no llevan cantidades monstruosas de mantequilla, el chocolate es el justo y no empalaga, y son riquísimas. En el caso de que no se quiera chocolate (cierta bloguera sabe que pienso en ella diciendo esto ;) ) seguro que salen buenísimas añadiendo algo de fruta seca, unas nueces o algo similar.
Yo las dejé cocerse el tiempo suficiente para que quedaran crujientes; si te gustan con el interior tierno, hay que sacarlas antes.

Receta adaptada de The Kitchen Sink Recipes

Para unas 30-40 galletas, dependiendo del tamaño.

- 1 y 1/4 tazas de harina (156 gr)
- 1 taza de copos de avena (90 gr)
- 3/4 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de mezcla de especias
- 75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 huevo L
- 1 y 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 85 gr de panela
- 125 gr de azúcar moreno
- 75 gr de chips de chocolate negro

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas.
Mezclar en un recipiente la harina con la acena, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias.
En otro cuenco más grande, batir con batidora de varillas la mantequilla con el azúcar y la panela hasta que quede cremoso. Añadir el huevo y la vainilla y batir un poco más hasta que quede bien incorporado. Echar los ingredientes secos y mezclar con una espátula o cuchara grande hasta conseguir una masa homogénea. Añadir por último el chocolate, distribuyéndolo bien.

Con ayuda de una cuchara, o usando las manos ligeramente humedecidas, tomar pequeñas porciones de masa y formar bolitas, dejándolas sobre las bandejas separadas entre sí por lo menos por un par de centímetros. Hornear (mejor una bandeja cada vez) durante 10-13 minutos, vigilándolas, hasta que se hayan dorado. Si se quieren tiernas en el interior, sacarlas cuando empiecen a dorarse los bordes; si se prefieren crujientes, esperar un poco más hasta que casi empiecen a tostarse. Esperar dos minutos fuera del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla. Guardar en recipiente hermético.
Oat chocolate chip cookie


Y por último sólo quería avisar de que finalmente me he decidido a crear una página de Facebook para el blog. Yo pensaba mantener el contacto con los blogueros y lectores que usaran esta red social a través de mi cuenta personal, pero me he dado cuenta de que tiene más sentido crear un lugar específico para Albahaca y Canela. ¡Gracias a los que ya os habéis sumado!




44 comentarios:

  1. Que maravilla de galletas Akane, me e
    han enamorado! un besito

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  2. Tengo un paquete de copos de avena que aún no he sabido en qué usar.
    He de mirar a ver si han caducado. Me animo a estas galletas Akane.
    Eres una artista.
    Un besín
    www.aliterdulcia.com

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  3. Qué ricas, pero qué ricas tienen que estar. Una herejía no hacerlas con chocolate, je, je.
    Un beso.

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  4. Me alegro que se haya solucionado todo! Y que mejor manera de celebrarlo que con estas magníficas galletas!! La avena con lo bien que me va por la fibra, así con el chocolate seguro que me pasa mejor, porque su gusto sola no me acaba de covencer :P Tienen una pinta deliciosa!

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  5. Estupendas galletas. Yo quiero una, queda???

    Besos

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  6. ¡¡Hola guapa!!

    Me alegro de que ya hayas solucionado todo esto del papeleo...

    Yo también me había hecho ilusiones con lo de la nieve y nada de nada, yo creo que ya este año no nieva....

    Las galletas te han quedado muy ricas! Justo hoy me he tomado con el cafe un par de galletas de avena que ha hecho mi madre, pero no llevaban chocolate, así que pillaba yo una de estas por banda..jeje

    Oye, una pregunta, ¿como has hecho para poner el gadget de seguidores más chiquititos? Es que no soy capaz...

    Un besito!

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  7. Me encanta tener un montón de recetas de galletas y me apasionan las que llevan avena. Te han quedado estupendas. Un abrazo.

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  8. Me encantan las galletas de avena, debo ponerme a ello, claro que sin chocolatito :))).
    No ha nevado, pero hace un frío descomunal!
    Besitos.

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  9. Soy fan de las galletas de avena y hace tiempo que no las hago, mira por dónde. Gracias por recordármelo, jeje :D

    saluditos

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  10. mmmmm k pinta.... y yo sin merendar... Haras algo especial para san valentin?? ji ji ji

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  11. que ricas, galletitas de avena, son una delicia asi con el chocolate!enhorabuena por lo de la beca, besitosss

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  12. Unas galletas muy sabrosas, son 100% rústicas, auténticas, aportada por la avena. Me gusta mucho. Siempre tengo en casa así que me animaré a probar tu receta.
    Muchos Besoss y ahora mismo me paso por el Facebook.

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  13. "La Galleta"

    En mayúsculas, así llamaría yo a estas galletas de avena, porque es el nombre con el que se me ocurre nombrar a estas galletas con solo ver la primera foto. ¡Qué maravilla! Y además de avena y choco. Con ese paquete de avena de Quaker que tengo olvidado en el mueble de la cocina.

    Me parece que me voy a quedar con la receta. No, no. Me la voy a quedar, sí señor.

    Un besito

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  14. Me las imagino con un vaso de leche.

    Saludos

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  15. Estas galletitas satisfacen plenamente el ansia de chocolate, en su medida justa. Te han quedado espectaculares.
    Besos.

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  16. Con tu permiso, me llevo 2 para desayunar mañana que tienen muy buena pinta.
    Bessos

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  17. Geniales y energéticas! Ya me apetecen.
    bss

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  18. Estas galletas tienen una pinta fantástica, me tengo que poner a ello... que las galletas son una de mis (muchas) asignaturas pendientes!
    Besitos,
    Sandra

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  19. No soy galletera, prefiero un buen bizcocho, sin embargo estas galletas, al leer la receta me han entrado una ganas increibles de probarlas.
    Ya te contaré
    Un beso

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  20. niñaaa que es panela?? sólo he leido los ingredientes la receta entera no la verdad igual lo explicas alli? es q tengo la pizza en el horno me voyyy si puedes contestame un beso (por cierto, pintazaaaa las super galletas)

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  21. Estan galletitas tiene una corteza crujientita.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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  22. Felicidades!!! Akane 1- Burocracia 0 ;-)
    Estas galletas, espectaculares!!! A la lista de pendientes se van directamente...
    Un beso

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  23. Hola akane!
    Ahora mismo te apunto a tu grupo en facebook! :)
    Y las galletas me han gustado tanto que las voy a reinterpretar en esta semana o a no mucho tardar.
    Me encantan las fotos, son tan apetitosas!
    un beso!

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  24. Me encantan Liliana, que bien que por fin esté resuelto el tema beca. Tantos trámites y papeles no han podido contigo y ahí está lanzado. Espero que te vaya muy bien.

    Me encanta la avena, me encanta el chocolate, que te puedo decir, tus fotos y la receta todoooo Un besazo, Teresa

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  25. Deliciosas las galletas, qué pinta tienen! Y las fotos geniales ;)
    Un beso!

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  26. Me encantan este tipo de galletas. Te han quedado riquísimas.
    Ya que has solucionado lo del papeleo, espero que tengas suerta y consigas la beca.
    Besitos,

    Suny

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  27. Esta galleta me parece ideal, llevo tiempo buscando una recetita de galleta que no fuera la típica e mantequilla y esta me ha gustado un montón, así que me la apunto.
    Un beso.

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  28. Las galletas increibles!! me alegro que hayas conseguido la beca. Besos!

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  29. malditos papeles!!
    pero con estas galletas se pasa todo!
    que pintaza!
    besitos

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  30. Que ricas Akane....con un buen vaso de leche (sin lactosa) una merienda genial.
    muchos besos

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  31. El día de hoy está siendo mortal, todas poniendo recetas super ricas y yo con la boca aqui sin poder comer nada! no e sjusto!!
    que ricas deben de estar :(

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  32. Qué pasada de galletas, la primera foto lo dice todo!!!Qué bien que hayas podido solucionar todo el papeleo, qué mal lo pasamos a veces a cuenta de eso...
    Joe, yo no tengo Facebook, me tengo que hacer uno porque no estoy a la última...

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  33. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  34. Creo que voy ahacer pronto estas galletas para mis hijos, ya estoy un poco cansada de hacerles las típicas con chips de chocolate y estas tiene una pinta estupenda.
    Un besazo.

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  35. que galletinas más ricotas!!!me apuntola recetica!

    Mucho besos

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  36. Qué pinta estas galletas! Y sanas, como la mayoría de tus recetas :)
    Por cierto, aquí lleva ya un par de semanas sin nevar. Las estaciones de esquí están de los nervios y con los cañones a tope (porque frío si hace!). Así que no te entre morriña que no te estás perdiendo nada :)

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  37. Hay galletas que has hecho que tienen muy buena pinta pero tenemos que decir que éstas concretamente tienen que estar deliciosas mmmm....

    Muchísima suerte con la beca, que ya sabemos lo que nos hacen sufrir los del ministerio con todos los papeles y luego hasta que sale la resolución, así que paciencia y a esperar con esperanza ;-)

    Nos vemos el sábado!!!
    Un beso!

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  38. Akane no hay mejor remedio que un buen dulce y estas galletas curan las penas

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  39. ánimo con la beca guapa!
    Seguro que lo consigues.Y de las galletas.. madre mia!!Que maravillaaa.Me encantaron!Muak!

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  40. Qué buenas, por favorrrrrrr... me encanta la avena y el chocolate... cómo tienen que estar..

    ¡A ver si hay suerte con esa beca!

    ¡Nos vemos pronto! ;)

    ¡Un beso!

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  41. Què ricas galletas, se ven espectaculares! y que alegria saber que te has ganado una beca! un abrazo desde Italia y desde hoy tienes una nueva seguidora! besos

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  42. Me encantan estas galletas, Akane. ya sabes que soy "galletista" de las convencidas!!
    Y mucha suerte con tu beca-->> energía positiva a raudales ¡te la mereces!!

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  43. Hola!!
    Me animé con tus galletas, pero cambiando los copos de avena por copos de centeno (me encanta el centeno) y quedaron de escándalo! :D Ese toque crujiente... que ricas! :D
    Gracias por la receta!!

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  44. Hola Akane!!!

    Que delicia de galletas, avena y chocolate. Las probaré seguroooo!
    Muchas felicidades también por acabar con el papeleo de la beca, eso por sí mismo ya es un logro, porque mira que lo ponen complicado!! Y muchísima suerte a ver si te la dan, estaremos todos cruzando los dedos.

    Saludos y besos!!!
    Eva

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