Bundt Cake marmolado tres colores

Pues ya estamos otra vez a viernes, y además es el último fin de semana de febrero. Con marzo a la vuelta de la esquina y este tiempo tan bueno que tenemos los últimos días mucha gente tiene ya la primavera en la cabeza. Pero cuidado que seguro que de pronto nos viene una ola de frío del norte que traerá uno de los últimos coletazos invernales. Eso sí, me parece que me he quedado este año sin ver nieve como dios manda... Y es que sólo de pensar ya en la manga corta, las horas interminables de sol y altas temperaturas me entra un cansancio mental terrible; no, no echo de menos temperaturas más cálidas. Al menos, aún no.

Seguro que los que vivís en climas más fríos o los más sureños no estáis muy de acuerdo conmigo :P Tranquilos que ya queda poco!

Bueno, a la receta de hoy. El cake que llevaba anunciando desde hace días, aquel que preparé para el postre en la comida familiar de un domingo pasado. Se trata de un Bundt Cake marmolado en tres colores que vino de la mano de Donna Hay. Este tipo de pasteles son riquísimos pero tremendamente calóricos, por eso intento de abusar de ellos (aunque Bea nos tienta tanto con ellos que es difícil!). Para dulces así me gusta aprovechar las reuniones con más gente para compartirlos y que el pecado sea menor :P

- 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 y 1/4 tazas de azúcar (caster, o normal)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos L
- 2 y 1/4 tazas de harina de repostería
- 2 y 1/4 cucharaditas de levadura química
- 250 ml de leche de soja a temperatura ambiente
- 1/4 taza de cacao puro en polvo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de leche
- colorante rojo

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de anillo o Bundt.

Batir la mantequilla troceada con el azúcar, la vainilla y la sal hasta que quede cremoso (mejor con batidora de varillas). Añadir uno a uno los huevos, batiendo bien hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Tamizar encima la harina con la levadura. Añadir la leche. Incorporar todo usando una espátula o lengüeta con movimientos suaves envolventes. Dividir la masa en tres, separándola en recipientes distintos. Añadir colorante a uno de ellos y mezclar hasta conseguir un color rojizo o rosado. Mezclar en otro el cacao con la leche y el azúcar extra para obtener una masa de chocolate homogénea.

Distribuir la masa sobre el molde colocando cucharadas bien colmadas de cada masa, alternándolas, siguiendo la forma del molde (por lo que habrá que hacer varias "pasadas", poner masa encima de donde antes habíamos puesto). Dibujar la forma de marmolado usando un cuchillo limpio. Hornear sobre rejilla bajando la temperatura a 160ºC, durante unos 50-55 minutos, hasta que al pinchar un palillo salga limpio. Esperar 10 minutos fuera del horno. Desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.