Pollo provenzal

Me acabo de dar cuenta de que se nos acaba ya enero (sí, me he dado verdadera cuenta ahora), y teniendo en cuenta que febrero es tan corto mañana mismo se nos echa encima la Semana Santa... por favor, que alguien eche el freno al tiempo!

Ayer salí con mi padre en busca de una cámara de fotos compacta que reemplazara a la que tenía, que funcionó de maravilla hasta que en Año Nuevo decidió jubilarse por anticipado. El problema es que la quiero a pilas (me parece má práctico en una compacta; así puedo llevar pilas de repuesto siempre encima) y parece que esos modelos ya no se fabrican o no quedan en ningún sitio. No me rindo, hoy buscaré en otra parte a ver si hay suerte. No quiero nada del otro mundo, para eso ya tengo la reflex, sólo una camarita pequeña que poder llevar en el bolso a todas partes (no me gusta por ejemplo ir a un restaurante con una cámara grande).

Al menos volviendo a casa pasamos por la plaza de Santa Eulalia y nos encontramos con todo el arsenal de las fiestas de San Blas; parada obligatoria a comprar frutas secas al matrimonio de siempre (orejones, dátiles, jenjibre y tomates confitados). Pero este año han aumentado aún más la variedad de género, y yo necesito todo! Bueno, no lo necesito pero... uf, es que me encanta absolutamente todo lo que tienen: papaya, coco, plátano, fresas, arándanos rojos, manzana, kiwi, mango, pera, naranja... Volveré, seguro.

Hoy traigo una receta sencillísima para preparar pechuga de pollo. Es una adaptación de una receta que vi en algún lugar de la red y que, tonta de mi, borré el enlace, así que no puedo citar la fuente original. Pero es muy simple y muy fácil, y los resultados muy buenos. Comer pechuga de pollo sin empanarla o freírla no tiene por qué ser algo soso o aburrido, las posibilidades para prepararla son casi infinitas. Si se dejan marinar unas horas los resultados siempre son mejores, pero en caso de no tener tiempo, esta receta está llena de sabor.

- pechugas de pollo según comensales

- sal

- pimienta negra

- 2 cucharadas de vino blanco

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 diente de ajo

- 250 ml de caldo de pollo

- 2 cucharaditas de mezcla de hierbas provenzales

- 1 cucharada de zumo de limón

- 2 cucharaditas de maizena desleídas en agua fría

Cortar las pechugas en tiras y luego en dados; salpimentar. Picar el diente de ajo.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente; añadir el pollo y el vino a fuego fuerte. Dar unas vueltas, bajar un poco el fuego y cocinar unos minutos hasta que la carne se haya dorado. Sacar el pollo sin apagar el fuego y reservar. Echar el ajo y dar unas vueltas; incorporar entonces el caldo y las hierbas, mezclando todo bien. Dejar cocer a fuego medio-bajo hasta que reduzca hasta la mitad. Añadir el zumo de limón y la maizena, removiendo bien. Volver a incorporar el pollo, mezclando bien con la salsa; bajar el fuego y dejar cocinar unos minutos más.