Bocaditos de vino dulce - Glühweinschnitten

Siempre me pasa lo mismo. No falla. Cuando se acerca una época en la que tengo varios trabajos que terminar, algo de mi entramado informático decide tomarse unas vacaciones. Menos mal que tengo un portátil para estas emergencias desde el año pasado, y mientras la coneción wifi no decida unirse a sus compañeros puedo mantenerme conectada. Que aunque parezca mentira no uso la red sólo por ocio eh? :-P

Ya son varias las ediciones del Hemc que me perdido, por unas causas u otras. Y me fastidia un montón, porque han salido temas muy buenos, con recopilaciones fantásticas de muchísimas recetas. He cogido muchas ideas de todos los que sí habéis ido participando, así que gracias :-)

Cuchiflitos propuso para enero un tema ideal para las fechas, cocina con sobras. Ya sea por aprovechar cosas de Navidad, o para hacer más llevadero el a veces duro mes de enero, me parece una iniciativa estupenda, y que seguro que nos dará muchas ideas prácticas a todos.

Yo participo con una receta dulce que hacía tiempo que quería probar. Espero que sea válida para el tema del evento, porque me parece que igual no es el ejemplo de cocina con sobras que uno puede esperarse. Se trata de aprovechar el posible Glühwein sobrante para hornear un rico dulce. La última olla de este vino dulce caliente que preparé no llegó a gastarse durante las fiestas; sé que no es estrictamente un vino navideño, si hace frío es igual de bueno, pero yo lo asocio demasiado a la Navidad y ésta estaba demasiado reciente... Daba pena tirarlo, así que estos bocaditos como de bizcocho son una alternativa deliciosa :-)

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente (125 gr)
- 125 gr de azúcar (62 gr)
- 1 sobre de azúcar vainillado (1/2 sobre)
- 4 huevos (2)
- 250 gr de harina de repostería (125 gr)
- 2 cucharaditas de levadura (1)
- 1 pizca de sal
- 150 gr de chocolate negro picado (70 gr)
- 125 ml de Glühwein (62)

- 250 gr de azúcar en polvo (125)
- 4-5 cucharadas de Glühwein (2)
- 100 gr de almendras o nueces picadas (lo que me quedaba de una bolsa abierta)

Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja rectangular.

En un recipiente amplio, batir los huevos con los dos azúcares y la mantequilla usando una batidora de varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Tamizar encima la harina con la levadura y una pizca de sal. Añadir el chocolate, repartiendo bien los ingredientes con una espátula, y verter encima el Glühwein. Batir un poco con la batidora hasta conseguir que esté todo bien incorporado. Repartir sobre la bandeja, nivelando la superficie. Hornear a media altura a 180º C durante unos 20 minutos. Dejar enfriar.

Una vez fría la masa, mezclar el azúcar con el Glühwein hasta formar una glasa bastante densa, procurando que no queden grumos. Cubrir la superficie de la masa de forma homogénea y repartir el picado de almendras por encima, para decorar. Esperar al menos una hora para que se seque.

Cortar con cuidado en pequeñas porciones rectangulares y guardar en un recipiente hermético.

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Las votaciones para los Premios Web de La Verdad se cerraron ayer. Muchísimas gracias a todos los que me habéis apoyado, sólo con ver que había personas (fuera de mi familia) que se animaban a darme su voto me llevaba una gran alegría e ilusión ^_^ El día 1 de febrero será la gala para la entrega de premios y sólo espero pasarlo muy bien. Me voy a sentir un poco fuera de lugar creo yo, pero la experiencia no me la quita nadie. Gracias de nuevo!