La gastronomía a través del arte III

Después del trabajo que dio el roscón, tengo unas ganas tremendas de volver a hornear algo dulce, pero me han prohibido acercarme al horno en casa hasta que no se gasten todas las cosas que la Navidad aún nos ha dejado. En fin, habrá que hacer el esfuerzo :P Y eso que aún quedan un par de bolsas de galletas de Suiza sin abrir...

Mi madre me había pedido que le preparara algún bizcocho para llevar al campo y compartirlo con los amigos de allí a la hora del café, pero con esta ola de frío han preferido quedarse en la ciudad este fin de semana. Ains, yo que me había hecho ilusiones y ya tenía puré de calabaza preparado...

Bueno, mientras las temperaturas se van equilibrando poco a poco y pasan los temporales de lluvias, vientos y nieve, vamos con un poquito de arte para pasar el rato.

Me he dado cuenta de que el Barroco es un período artístico que por lo general no atrae en absoluto a la gente en general. Incluso reconozco que cuando yo empecé a estudiar pensaba que sería una de las partes que menos me iban a gustar de la licenciatura. Pero es que hay tantos barrocos diferentes... sólo hay que comparar el arte religioso que se desarrolló a partir de la Contrarreforma con el arte de los nuevos países protestantes. Son concepciones muy distintas que responden a circunstancias diferentes. Estos días he estado haciendo un trabajo que me ha recordado lo mucho que adoro la pintura holandesa del siglo XVII, y me ha dado por repasar los apuntes de clase.

Hoy traigo una pintura de los primeros años del Barroco, obra de Annibale Carracci (1560-1609), el mejor de los hermanos Carracci que desarrolló su producción en la misma Italia que Caravaggio. Se trata de El comedor de habichuelas (1580), óleo que por cuyo tema se puede incribir en las llamas pinturas de género. Muchos autores en esa época se interesaron por estudiar y plasmar escenas de la vida, personajes anónimos captados en el lienzo como representaciones de esa vida cotidiana del momento, no como retratos. Aquí se presenta el que podría ser un campesino o jornalero en el momento de su comida, que nos podría parecer frugal pero que seguramente en su momento era un alimento más que completo para los trabajadores.

Un guiso de legumbres, un plato con trozos de algún tipo de pastel de verduras, un buen trozo de pan, cebolletas (se acostumbraban a servir con preparaciones de legumbres) y una jarra y copa de vino. Las legumbres aún se asocian como comida de pobres, ya que las clases más altas rara vez comían vegetales salidos directamente del suelo, pero no podía haber un alimento más adecuado para la vida del trabajador. Así que tomemos ejemplo del campesino y reivindiquemos hoy su consumo :-)