Bizcocho de triple jengibre

Supongo que todos los que tenemos un blog y lo mantenemos más o menos activo durante un tiempo respetable, pasamos en algún momento por lo mismo, etapas en las que sentarse a escribir se convierten en una tarea más obligada que placentera. Y en nuestro caso, blogueros y blogueras de cocina, suele ser más grave; hay que buscar una receta nueva, interesante y atractiva, fotografiarla de forma más o menos decente, transcribir la receta intentando recordad cada ingrediente y cada paso, editar las fotos, subirlas...

Creo que es algo normal, y en mi opinión esas fases hay que dejarlas pasar tomándoselas con calma. A veces un descanso viene bien para volver con fuerzas, pero me parece que "forzarse" a actualizar un blog nunca puede ser bueno.

Pero no es mi caso, o al menos no ahora mismo. Ya pasé algunos momentos de "crisis bloguera" hace tiempo, y los volveré a pasar (seguro), pero no hoy. Es sólo que en los últimos días he leído o oído comentarios sobre ello en diferentes sitios y me ha dado por reflexionar un poco sobre lo que significa "tener un blog de cocina". Y es que últimamente mi pequeño rinconcito en la red no hace más que darme alegrías y satisfacciones, y me he dado cuenta de que esas épocas malas se compensan con creces.
Cada nueva receta que sale bien, el gesto de satisfacción de los que la prueban, descubrir ingredientes diferentes, compartir experiencias, leer un nuevo comentario, saber que otra persona probó una de tus recetas y le salió bien, encontrar un nuevo y fantástico blog, que te ofrezcan probar productos nuevos, desvirtualizar a otros blogueros... o simplemente bucear en tu propio archivo y recordar tus inicios en los fogones y ver cómo poco a poco, sin darte cuenta, has ido aprendiendo y mejorando.

Seguro que cada uno de vosotros tenéis vuestros propios motivos por seguir ahí, publicando en vuestro blog y/o comentando en los de otros. Por eso os doy las gracias, y recordad que esto siempre debería ser ante todo una manera de disfrutar con algo que nos gusta.

Y tras este (inesperado) rollo, un nuevo bizcocho. Las especias, la melaza, el jengibre... hacen una receta que todavía sabe a frío, a tardes de lluvia refugiados en casa. La primavera está al llegar pero el invierno está alargando su despedida, así que yo aprovecho para hornear los últimos caprichos, que ya sabéis que me encanta la repostería especiada otoño-invernal. 

Triple jengibre: molido, fresco y confitado. En las trs formas es un aroma muy potente, así que mejor rebajar las cantidades si no sois muy de sabores fuertes o no os convence el toque picante en un dulce.

Receta ligeramente modificada de King Arthur Flour

- 240 gr de harina de repostería
- 50 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 y 1/2 cucharaditas de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de allspice molido (o clavo)
- 1 trocito de raíz de jengibre, pelada y rallada
- 110 gr de mantequilla sin sal
- 255 gr de melaza
- 55 gr de agua
- 1 huevo L
- 240 ml de leche de soja
- 90-100 gr de jengibre confitado picado

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar o forrar un molde cuadrado (o de otro tipo).

Derretir la mantequilla a fuego bajo en una sartén; añadir la melaza y mezclar bien. Dejar enfriar un poco. En un recipiente amplio, mezclar la harina con el azúcar, bicarbonato, sal y especias. Verter encima la mantequilla con la melaza y añadir el jengibre fresco, mezclando hasta que quede homogéneo; añadir el agua y mezclar. Batir aparte el huevo un poco con la leche e incorporarlos a la mezcla, trabajando todo bien con movimientos suaves. Añadir por último el jengibre confitado, distribuyéndolo homogeneamente por la masa. Repartir sobre el molde, igualando su superficie, y hornear a media altura durante 30-35 minutos. Esperar unos 8 minutos fuera del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla antes de servir.

¡Ah! No sé si conocéis Wikitapas y el blog I Love Tapas; pues la semana pasada me ofrecieron muy amablemente participar eligiendo mis diez tapas favoritas de las que los usuarios hemos aportado a la web, así que os invito a echar un vistazo, y a uniros a la comunidad de las tapas si aún no lo habéis hecho. 

Gracias a Holly Cocina por haberme invitado, ¡me encantó colaborar! :)