Film&Food - Intercambio de Galletas

Muchísimas gracias a todos por la gran respuesta que habéis dejado en la entrada anterior :) Tenía mucha ilusión puesta en mi participación en el genial Calendario de Adviento, y temía no estar a la altura, o pasarme poniendo fotos y contando mis cosas. Me alegro muchísimo de que os haya gustado, de verdad ^_^.

¡Pero hoy venimos con otra fecha señalada! Y es que el día 19 era el fijado por las chicas de Film&Food para publicar el reto del mes de diciembre. Yo y mi estrés mental pensábamos que la fecha era más cercana a Nochebuena, menos mal que me di cuenta ayer de que no! Así que escribo esta entrada el domingo, entre hornadas de galletas y lío de maletas, para dejarla programada ya que cuando esto se publique estaré de nuevo en un tren camino de Murcia :-).

Tomando como ejemplo la famosa novela "Recetas y Confidencias" de Ann Perlmann, Ingrid y Alba nos proponían algo muy navideño: ¡un intercambio de galletas o de recetas de galletas! Me encantó la idea y me apunté sin dudarlo :).

Mi "amiga invisible galletil" ha sido Verónica, de Tequila y Yo. He podido descubrir su fantástico blog gracias a este reto y no podía estar más agradecida, porque Verónica no sólo es un sol de mujer sino que cocina de maravilla, hace unas fotos preciosas y siempre comparte con sus lectores cosas muy interesantes. Además tiene una perrita adorable, que es la que da nombre al blog :).

En pleno caos prenavideño, esta semana me llegó su paquete, ¡casi me había olvidado! Me hizo muchísima ilusión, y más al abrirlo y ver una caja muy bonita, tan bien adornada, y encima con regalitos además de las galletas! Un regalo de Papá Noel anticipado :D

Un bastón de caramelo adornando el lazo que cerraba la caja (me encantan); un muñequito de un ángel encantador; un cuaderno precioso donde Verónica ha compartido conmigo algunas cosas de su vida (gracias por permitirme conocerte un poco mejor) además de la receta, y con espacio más que suficiente para que yo lo vaya llenando con muchas recetas más; y las galletas! Una estrellas de chocolate con relleno de praliné de avellanas, ¡riquísimas! Una masa crujiente de sabor suave que combina a la perfección con ese cremoso relleno, con el aroma inconfundible de la avellana que tanto me gusta.

Y encima ha tenido el detalle de hacer mantequilla casera sin lactosa para usarla en la receta, por mi intolerancia. Ya lo he dicho, un sol!!

Estrellas de chocolate y praliné de avellanas, receta de Verónica

- 200 gr de harina de repostería

- 30 gr de cacao en polvo (Valor)

- 75 gr de mantequilla sin lactosa

- 100 gr de azúcar glasé

- 1 huevo M

- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

- 3 gr de levadura química (Royal)

- 1 pizca de sal

- praliné de avellanas para el relleno

- azúcar glasé para espolovorear

Batir la mantequilla con el azúcar para que quede cremosa, añadir luego el resto de ingredientes y mezclar rápidamente, hasta conseguir una masa homogénea. Hacer una bola, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera durante una hora.

Estirar la masa entre dos papeles vegetales con ayuda de un rodillo, dejar medio centímetro de grosor. Cortar la masa con el cortador para galletas y disponer estas sen una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Introducir las galletas en horno precalentado a 180ºC durante 10-12 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.

Cuando estén frías, unir las galletas a modo de sándwich con el relleno de praliné de avellanas y decorarlas con azúcar glasé espolvoreado por encima.

¡Ahora sólo queda disfrutar de estas riquísimas galletas!!

Si queréis ver las galletas que yo le envié, pasad por su blog (y curiosearlo bien si no lo conocíais, merece mucho la pena). Aunque os podréis imaginar que es una receta suiza, jejeje, una bastante original, que además no ha aparecido nunca por aquí. 

¡Gracias Verónica por los regalos y unas galletas deliciosas!