Casita de jengibre

Por fin en casa, en Murcia :) Aunque desde que llegué casi no he parado!

El mismo lunes me puse a hornear las galletas de jengibre de cada año, y ayer estuve toda la mañana de compras, que me faltan todavía unos cuantos regalos. Por la tarde por fin ibamos a poner el árbol y decorar la casa... tarea que se complicó y se alargó más de lo previsto.

El problema es que este año los árboles que trajeron al vivero municipal eran pocos y aún en peores condiciones de lo que suele ser habitual (porque parece que los descargan como si fuera grava, o la gente rebusca tirándolos al suelo, no sé, pero se amontonan, doblando y quebrando las ramas). Mi padre el pobre tiene que lidiar ahora solo con la responsabilidad de conseguir un árbol bonito y se desespera de la frustración. Pero consiguió uno bastante bonito, grande, con buenas ramas, y empezamos a decorarlo. Problema: raíces irregulares y tronco torcido... de pronto se empezó a caer, tirando adornos al suelo, rompiendo uno precioso que traíamos este año de Zürich... Jo, me sentó fatal (estas cosas tontas me afectan). Así que a quitar adornos, empapelar el suelo, sacar el árbol de la maceta, reorganizar la tierra, volver a plantar... Finalmente conseguimos estabilizarlo atando un cordón a la pared para hacer de contrapeso, y ya pudimos llenarlo de figuritas ^_^. ¡Odisea Árbol de Navidad 2011 concluida!

Hoy vengo con una de las últimas cositas que preparé en Madrid. Dentro de la campaña navideña de Silikomart hay muchos moldes festivos que me gustaron demasiado, pero al final se me fueron los ojos hacia el molde Home, Sweet Home. Y es que llevo muchos años queriendo hacer una casita de jengibre por Navidad, aunque también em daba algo de miedo porque se ven maravillas por la red y temía crear una chapuza (la arquitectura no es lo mío). La idea de tener moldes de silicona con cada pieza ya marcada me encantó, y gracias a Silvia pude recibirlo y probarlo la semana pasada. 

Aunque con todos sus defectos, especialmente en la decoración (improvisando con prisas con lo que tenía no ayudaba a mi falta de creatividad), me ha encantado hornear y montar la casita :). El año que viene espero poder hacerlo con los niños de la familia, que seguro será mucho más divertido :-).

Para la masa:

- 170 gr de mantequilla derretida
- 140 gr de azúcar moreno
- 250 gr de melaza (miel de caña)
- 1 cucharadita de sal
- 1 y 1/5 cucharadas de mezcla de especias (canela, jengibre, nuez moscada, clavo)
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de levadura química
-1/2 cucharadita de bicarbonato
- 425 gr de harina

Mezclar en un cuenco la mantequilla derretida con el azúcar moreno y la melaza. Dejar atemperar un poco y añadir el huevo; batir ligeramente hasta conseguir una mezcla homogénea. En un recipiente más grande, tamizar la harina junto con la sal, las especias, la levadura y el bicarbonato. Formar un hueco y verter la mezcla de melaza; trabajar la masa hasta que quede homogénea. Resulta más sencillo si se amasa a mano sobre una superficie limpia. Dividir en dos rectángulos planos, envolver cada uno en papel film y dejar en la nevera como mínimo unas dos horas.

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas.

Estirar cada porción de masa sobre una superficie limpia ligeramente enharinada, con ayuda de un rodillo, hasta dejar un grosor de unos 5 mm. Colocar una de las planchas del molde encima para marcar suavemente las formas de cada pieza de la casita. Recortar con ayuda de un cuchillo y encajar cada una en su hueco correspondiente, presionando bien, procurando que no lo llenen del todo. Hornear a media altura durante unos 25 minutos, hasta que se hayan dorado y estén firmes al tacto. Esperar unos minutos fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Sobrará un poco de masa, por lo que podemos estirarla y hornearla del mismo modo, directamente sobre una bandeja de horno preparada, para que haga de base de la casita.

Para montar y decorar la casita:


- azúcar glas (la cantidad que haga falta)
- un poco de agua
- 1 clara de huevo grande (mejor pasteurizada)
- 200-300 gr de azúcar glas, tamizado
- gominolas, caramelos, coco rallado, sprinkles... para decorar

Primero, recomiendo formar la casa con cuidado, sin pegarla todavía, para tener claro cómo encajan las piezas. Rallar con un cuchillo los posibles salientes o irregularidades que puedan haberse formado, para que encaje todo bien.

En un cuenco, mezclar unas cuantas cucharadas de azúcar glas con agua, añadiendo el líquido muy poco a poco, hasta conseguir una textura similar a la cola, espesa. Usar esta mezcla como "pegamento" para unir cada pieza y dar forma a la casita. Esperar a que se seque del todo antes de decorar.

Batir la clara de huevo con el azúcar glas hasta conseguir una glasa espesa. Con ayuda de una manga pastelera, decorar la casita siguiendo las marcas de los moldes o usando la imaginación y el gusto personal. Se puede colorear la glasa, pero a mí siempre me han gustado más las casitas de jengibre con líneas blancas. Emplear la glasa que sobre como "pegamento" para añadir decoraciones de gominolas o lo que se nos ocurra.

Para decorar la base, cubrirla con glasa y repartir coco rallado por encima antes de que se seque, presionando con cuidado.

Estoy segura de que todos la habéis visto ya, pero por si acaso no os perdáis la preciosa casita de galleta que nos enseñó Miriam en El Invitado de Invierno usando los mismos moldes :).