Adiós al 2011 - Frutos secos especiados

La Navidad transcurre sin prisas, pero a lo tonto mañana ya es Nochevieja y se nos termina el año 2011. Llevo unos días en los que no tengo tiempo de aburrirme pero al mismo tiempo me los tomo con calma, y me están sentando de maravilla, sobre todo mentalmente. Mucho cine y series, paseos por mi Murcia, cafés y tés con familiares y amigas, excursiones por el monte, juegos con mi gato... Por mí podría durar varias semanas esta rutina :).

Hoy he terminado de retocar el menú para despedir el año junto con mi madre, nada complicado (algún picoteo con quesos y embutidos murcianos, un primero a base de masa brick rellena de algo que tengo que concretar, rape al Pedro Ximénez, copa de helado), y después de las uvas quizá salga un rato por el centro de la ciudad; pero la verdad que salir en Nochevieja me da ya mucha pereza, que lo disfruten los jóvenes (de cuerpo y espíritu) :P.

Espero terminar la carrera de San Silvestre sin sobresaltos y, sobre todo, pasr un buen rato con el buen ambiente que suele impregnar este acontecimiento. Y el día 1, a primera hora, no me quitará nadie mi paseo matutino para recibir el año; me encanta recorrer la ciudad bajo los primeros rayos de sol de enero, se respira una calma extraña, con notas de ilusiones y esperanzas ante el nuevo año; o quizá soy yo...

No sé si mañana tendré tiempo de publicar nada nuevo, así que mejor me voy despidiendo ya del 2011 hoy. Tengo que reflexionar un poco sobre lo que ha dado de sí el pasado año y lo que espero del que viene, y puede que deje caer las conclusiones por aquí en los próximos días, si consigo sacar algo en claro. Pero mientras tanto, os dejo con una receta sencillísima que resultó un éxito en Nochebuena y Navidad. Un picoteo estupendo que puede completar una buena comda festiva o ser una receta para todo el año.

Receta ligeramente modificada de Nigella Christmas

- 250 gr de frutos secos variados crudos (avellanas, anacardos, nueces, cacahuetes...)

- 250 gr de almendras crudas peladas

- 1 cucharadita de jengibre molido

- 1 cucharadita de comino molido

- 1/4 cucharadita de cilandro seco molido

- 1/4 cucharadita de canela molida

- 1/4 cucharadita de clavo molido

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 1 cucharadita de miel

- 2 cuhcaraditas de romero seco

- sal Maldon o sal gruesa

- romero fresco, o un poco más de seco

Poner a calentar una sartén amplia a fuego medio. Mezclar mientras en un cuenco las especias. Cuando esté caliente la sartén, añadir la mezcla de frutos secos y tostar ligeramente, removiendo con una espátula o cuchara de madera, unos 3-5 minutos. Añadir las especias y la sal, mezclando bien. Incorporar el aceite, el azúcar moreno, la miel y el romero, removiendo todo bien para que los frutos secos se impregnen de forma homogénea con todos los sabores. Mantener en el fuego, sin dejar de remover, hasta que estén bien dorados, con cuidado de que no empiecen a quemarse. Volcarlos en una bandeja o un par de cuencos anchos, espolvoreando con un poco de sal y romero fresco (o seco) para decorar. Servir a temperatura ambiente o cuando aún estén ligeramente calientes.

¡Feliz Nochevieja, y Feliz 2012!