Pollo Tikka Masala

Y de nuevo desde Madrid... 

Sigo llevando bastante mal las despedidas, sobre todo cuando no hay una fecha de vuelta fijada todavía. Aunque yame puedo ir haciendo a la idea de que cuando pise suelo murciano de nuevo, el calor me golpeará en la cara nada más bajar del tren.

Llevo varios días con un dolor terrible de espalda. La culpa es mía, porque el sábado me puse a trabajar con el portátil en el salón de mis padres, desde el sofá, que no ofrece muy buena postura que digamos para teclear. Pero me di cuenta demasiado tarde. El viaje en tren me sentó peor y por culpa de estas contracturas no puedo avanzar con varias cosas que tengo pendientes. Y no puedo amasar, ¡con las ganas que tengo de hornear pan! Menos mal que mi elfo y una crema milagrosa que nos dio su madre poco a poco me lo están arreglando... Me está bien empleado, así me acordaré a adoptar buenas posturas en todo momento. Los años en la universidad, con sus mesas y bancos de tortura, me dejaron la espalda y el cuello tocados para siempre y ahora tengo que tener siempre mucho cuidado.

Bueno, hoy es día 18 y toca publicación de para los participantes en el reto salado de Whole Kitchen. Casi llego tarde (para variar); fue nuestra comida de ayer mismo. Aproveché que salí a enviar mi voto por correo certificado para comprar las cosillas que hacían falta. Menos mal que, salvo el tiempo de marinado, es una receta fácil y rápida de preparar. Me encantan este tipo de platos, llenos de especias y aromas, y lo mejor es que se puede adaptar a los gustos de cada uno. En nuestro caso, con un puntito picante, pero no demasiado. Después de ver varias versiones de este plato indio, improvisé un poco sobre la marcha mi propia versión.

 

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asíática, Tikka masala.

Para dos personas:


- 10 gr de jengibre fresco
- 1 cucharada de aceite de sésamo u otro tipo
- 1 cuchara de zumo de limón
- 1 cucharada de mezcla de especias garam masala
- 3 cucharadas de tomate triturado
- un puñado de cilantro fresco
- 1 diente de ajo
- 1 chalota pequeña
- 1/2 cucharadita de pasta de guindilla
- 2 cucharadas de yogur natural
- 300 gr de solomillo de pechuga de pollo

- 1/2 pimiento rojo
- 1 chalota
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- 1 pizca de nuez moscada
- 200 gr de tomate natural troceado
- 100 gr de yogur natural
- 2 ó 3 cucharadas de crema de cocina (puede ser vegetal, coco mejor)
- aceite de oliva
- cilantro fresco
- arroz aromático

Trocear el pollo en porciones que se puedan llevar a la boca sin necesidad de cortarlas.

Para preparar la marinada, es práctico usar un robot de cocina, pero también se puede picar todo a mano y mezclar junto. Una vez se obtenga una pasta homogénea, verter sobre el pollo, mezclar bien, tapar y dejar marinar como mínimo una hora, aunque lo ideal sería dejarlo toda la noche.

Picar la chalota y el pimiento. Calentar un poco de aceite en una sartén- Añadir la chalota, el pimiento y las especias; dejar cocinar a fuego medio unos minutos. Incorporar el tomate y el yogur, cocinando todo un par de minutos. Añadir el pollo y la nata; tapar y dejar cocinar unos 20 minutos a fuego suave. Si hiciera falta espesar la salsa, destapar durante unos minutos y cocer hasta que reduzca un poco. Servir con arroz tipo basmati y un poco de cilantro picado.