Pastelitos de cardamomo

Viernes ajetreado que inicia un fin de semana en el que tengo quizá demasiados planes. El elfo y yo estamos terminando de ver la serie Battlestar Galactica (me temo que lloraré cuando se nos termine) y en un capítulo que vimos ayer, un personaje se quejaba de la inútil necesidad de dormir que tenemos los humanos. Qué bien me vendría en épocas como esta poder reprogramarme a mi también para poder pasar las noches adelantando tareas. Pero bueno, los bonitos sueños que estoy teniendo (y recordando, que no siempre ocurre) últimamente, lo compensan un poquito ^^.

Para colmo el domingo es día de elecciones. Yo ya tuve mis jornadas de reflexión y el martes pasado ejercí mi derecho a voto a través de Correos, así que compromiso que me quito para ese día. No pretengo ni quiero hablar nada de política por aquí, pero tengo que decir que me alegra ver cómo miles de ciudadanos hastiados del panorama en el que vivimos hayan decidido protestar de forma pacífica para demostrar a los políticos que la sociedad ya está cansada del conformismo. Ya veremos cómo se desarrolla todo.

Hoy retomo la línea dulce habitual para continuar la colaboración con Silikomart. El segundo de los moldes que me han facilitado es el llamado Tartlets , ocho cavidades con 40 ml de capacidad cada una, en forma de tartaletas redondas. Al ser un molde pequeño me ha parecido ideal para poder preparar unos bocaditos dulces en poco tiempo, con pocos ingredientes, perfectos para acompañar el café. Como sólo somos dos en casa, estos pastelitos vinieron genial para darnos un capricho sin miedo a que sobraran y hubiera que preocuparse por guardarlos para otro día, ya que además están más buenos el día en que se hornean. Firmes en su exterior, con los bordes ligeramente crujientes y esponjosos en su interior. Sólo dos vainas de cardamomo de calidad inundan de su aroma inconfundible estas pequeñas masas, otorgando un sabor delicado muy reconfortante.

Para ocho unidades:

- 1 huevo

- 45 gr de azúcar

- 45 gr de harina

- 1/2 cucharadita de levadura

- 1/8 cucharadita de sal

- 2 vainas de cardamomo

- 45 gr de mantequilla

Precalentar el horno a 180ºC y preparar unos moldes redondos poco profundos.

Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

Abrir las vainas de cardamomo, sacar las semillas con cuidado y machacarlas en un mortero.

Batir el huevo con el azúcar con una batidora de varillas hasta que quede espese y tome un color amarillo pálido. Tamizar encima la harina con la levadura y la sal; añadir el cardamomo y mezclar. Incorporar la mantequilla, trabajando la masa con suavidad hasta que quede homogénea. Repartir sobre los moldes y hornear a media altura durante unos 8-10 minutos. Esperar unos minutos fuera del horno, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.