Fruchtguetzli - Bocaditos de frutas

Diciembre, nieve, frío, puente, luces, árboles decorados, turrones, lotería, juguetes, compras... Estamos ya en plena cuenta atrás a la Navidad, a partir de ahora vamos en caída libre sin frenos. Al menos, a mi estas semanas previas se me pasan todos los años volando.

El frío por el momento lo llevo bien, siempre que salga a la calle bien preparada y tenga cosas calentitas y reconfortantes esperándome en casa. Echo de menos más que nunca a mi gato, que es la compañía perfecta para el plan sofá+peli/series, y siempe me dejaba la cama calentita antes de ir a dormir. Pero bueno, dentro de poco podré achucharle a gusto :-)

Gracias por preocuparos por mis migrañas, aunque sé que no soy la única que las sufre. Aunque sigue el típico runrun molestando, espero estar al 100% este puente, que para variar, quiero hacer mil cosas. Veremos cómo cunde...
Espero que vosotros disfrutéis todo lo posible de estos días, tengáis festivo o no, salgáis de viaje u os quedéis en casa preparando la Navidad. ¡Pero siempre bien abrigados! ;)

Vamos con otra receta navideña. Dulce, para qué luchar contra ello. Suiza, otra vez. ¡Y las que me quedan por probar! Aproveché los bonitos moldes pequeñitos que me regaló mi Amigo Invisible para presentar estos deliciosos bocaditos llenos de sabores. La combinación de tantos ingredientes es fantástica, y permite jugar un poco según los gustos particulares de cada uno. O de lo que haya en la despensa, que es también un factor importante a la hora de cocinar :-P

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gr de azúcar moreno
- 1 sobre de azúcar vainillado (8 gr)
- 1 huevo L
- 1 pizca de sal
- 50 gr de coco rallado
- 25 gr de nueces picadas
- 25 gr de almendras picadas (o en cubitos)
- 50 gr de mezcla de frutas secas (manzana, albaricoque, piña, papaya...)
- 50 gr de pasas de corinto
- 100 gr de harina de repostería
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 60 gr de cereales tipo Cornflakes
- azúcar glas (opcional)

Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja o moldes pequeños.

Mezclar la harina con la levadura.

Batir la mantequilla con el azúcar moreno, el azúcar vainillado, la sal y el huevo en un recipiente amplio, hasta conseguir una masa homogénea y suave. Añadir todos los frutos y mezclar bien. Añadir la harina con levadura, mezclando todo, y por último incorporar los cereales, trabajando la masa con una espátula o similar, hasta conseguir que quede bien homogéneo, con todos los ingredientes bien repartidos.

Colocar porciones de masa en cada molde, o formar montoncitos o bolitas, presionándolas un poco con las manos humedecidas. Hornear a media altura durante unos 8 minutos, hasta que se hayan empezado a dorar por encima. Dejar enfriar sobre una rejilla. Decorar con azúcar glas (opcional) y guardar en recipiente hermético.

Además aprovecho para informaros del genial concurso que organizan Los Mol, con un lote de productos para hornear que me vendrían de fábula para estas vacaciones, así que me apunto a ver si hay suerte : )

Pasad por la entrada de su blog si os animáis a participar.

PD. No pretendía comentarlo, pero acabo de abrir una caja de bombones belgas regalados por mi suegra, y está tan buenísimo el que he ido a catar que tenía que compartir la información con el mundo. Intuyo que la caja va a durar poco... Son Leonidas, por si a alguien le interesa probarlos.