09 julio, 2010

Galletitas de coco y avena

A estas alturas debería estar en el campo disfrutando del tiempo más suave, la piscina y la bicicleta, pero aún sigo por aquí pasando calor en la ciudad; tengo unos cuantos asuntos pendientes. Este fin de semana sin embargo espero irme ya para allá, así que estaré sin conexión unos días (me vendrá bien), hasta que coja el tren a Madrid en un par de semanas.
La luz, el calor y los ruidos me despiertan todos los días bien temprano, así que aprovecho las primeras horas del día, aún no sofocantes, para hornear alguna cosilla. Hoy, galletitas.

La receta la he sacado del libro 365 galletas, adaptándola un poco. Algo debe fallar en las cantidades, o yo he hecho mal las conversiones, porque me salía una masa demasiado seca, poco compacta, así que añadí leche de soja poco a poco hasta tener una textura adecuada. Intuyo que quizá habría que añadir más cantidad de miel, o igual el problema está precisamente en que usé miel en lugar del sirope de maíz original. En cualquier caso, han salido muy ricas. Pongo los ingredientes que yo he usado:


Coconut oat cookies


- 1/2 taza (45 gr) de coco rallado
- 1 taza (100 gr) de copos de avena
- 1 taza (125 gr) de harina
- 1/2 taza (100 gr) de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de sal
-75 gr de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de miel
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 2 cucharadas de agua caliente
- leche de soja (a ojo)

Precalentar el hrono a 175ºC y preparar un par de bandejas.
En un recipiente grande, mezclar la avena con la harina, el azúcar y el coco. En una sartén, calentar la mantequilla con la miel a baja temperatura, removiendo con una cuchara de madera, hasta que se hayan fundido. Diluir la levadura en el agua caliente y añadir a la mantequilla, mezclando bien. Incorporar la mezcla a los ingredientes secos y trabajar hasta conseguir una textura homogénea. Si quedara demasiado seca, añadir más miel o un poco de leche hasta tener el punto adecuado para formar galletas.
Coger pequeñas porciones de masa con ayuda de una cucharilla, dar forma redondeada con las manos y colocar en la bandeja preparada. Con un tenedor húmedo, aplastar cada bolita ligeramente.
Hornear durante unos 10-12 minutos, hasta que se hayan dorado. Esperar un par de minutos antes de dejar enfriar totalmente sobre una rejilla. Guardar en recipiente hermético.

Coconut oat cookies

20 comentarios:

  1. Qué buena pinta, ahora me las comía yo con un cafetín.

    Un besote

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  2. Cada vez que leo en tu blog "galletas.." vengo corriendo a verlas, me encantan y si encima llevan avena más aún!
    Bss!

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  3. por la foto se ven estupendas!!!
    bs!

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  4. Niña que pinta mas rica tienen!!! y así pequeñitas me gustan para cuando tienes un poco de hambre...aquello de matar el gusanillo.....
    disfruta del descanso.....un beso grande.

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  5. Te cojia un par para el cafe, tienen q estar deliciosas!

    Un abrazo,

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  6. que maravilla!!!
    me llevo unas cuantas para esta hora que me queda de trabajo!
    besitos

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  7. Que monada de galletas, asi tan redonditas!! a mi es que me salen siempre planas y chafadas :P intento con esta receta a ver si consigo me queden como a ti...un besito

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  8. que buena tus galletas, espero hayas disfrutado del campo.

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  9. Qué disfrutes del campo, la piscina y la bici, y vengas con las pilas totalmente cargadas, para hacer una recetas tan ricas como las que haces. Estas galletas tienen una pinta divina.
    Muxus

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  10. María y Noelia
    Con el café van genial!

    wada
    Soy una adicta a las galletas, siempre tengo que tener algunas por casa :)

    Eva
    Muchas gracias!

    Núria
    Me alegro de que te gusten! Precisamente las quería así, chiquitinas, para picar durante el día :D

    Sonia
    A mi me encantan para acompañar el café, el coco combina muy bien ^^

    Ivana
    Sírvete, que te animen el resto de jornada :D

    MªJose
    Para que salgan redonditas lo mejor es una masa más sólida, menos pegajosa; aunque acabé con las manos muy pringadas, eso sí, oliendo genial :P

    Tu mejor receta
    Gracias, lo haré!

    Patricia
    Muuuchas gracias! Eso espero, viene bien un descanso. Pero dejaré entradas programadas, el blog no tiene vacaciones :P

    Gracias a todos!

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  11. Menos mal que al final has podido arreglar la masa porque se ven deliciosas, me vendrían bien ahora para merendar jeje. Bss

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  12. A pesar de los problemas que comentas. te han quedado una preciosidad!

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  13. Esta receta está diseñada para mi, me encanta la avena y el coco, una delicia de mezcla.
    Besos y buen finde!

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  14. Que ricas galletitas, a mi el coco me encanta y con la avena una combinación fantástica, te ha quedado preciosa la foto y las galletass.
    besoss guapap
    buen finde

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  15. Uuuh, se ven exquisitas para picar en todo momento! Especialmente para llevarlas en el bolso y comerlas en los momentos de hambre :P

    Por cierto, yo también tengo ese libro! Es realmente bueno, y fue uno de los primeros que compré al empezar a cocinar - todavía ninguna receta me ha fallado.

    Besos!

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  16. Menuda pintaza por favor!! Te robo unas cuantas no vaya a ser que me quede sin.. yo tengo este libro y me encanta! no paro de sacar recetas buenísimas! Así que me imagino como debe saber ésta...

    Descansa que te lo mereces!

    besitos guapa

    ResponderEliminar
  17. Menuda pintaza por favor!! Te robo unas cuantas no vaya a ser que me quede sin.. yo tengo este libro y me encanta! no paro de sacar recetas buenísimas! Así que me imagino como debe saber ésta...

    Descansa que te lo mereces!

    besitos guapa

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  18. Qué ricas que tienen que estar!!!
    Cómo llegué tarde, no me han dejado ni una; así que tendré que copiar tu receta y hacerlas yo.
    Un besote,
    IDania

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  19. tengo varias recetas de galletitas con avena y todavia no me he lanzado, pero creo que va a ser el proximo exeperimento, aunque antes... tengo unas mousse! ñam ñam

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  20. ¡Qué bien me viene esta receta para aprovechar un resto de copos de avena que tengo por casa! Además, sino recuerdo mal, también tengo un poco de coco que me sobro de la tarta del "cumple" de mi hermana...¡justo!, sino las hago es porque no quiero porque, por tener, tengo de "tó"...

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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