16 julio, 2010

Galletas de zanahoria y nueces

Entrada programada, estoy en el campo ;)

Hay ingredientes que tradicionalmente no asociamos a lo dulce pero que sin embargo dan resultados fantásticos. El calabacín y la zanahoria son buenos ejemplos, añadidos a los ingredientes habituales nos dan bizcochos y tartas deliciosos, más saludables y más ricos. Aunque no se me había ocurrido tanto usarlos en otras recetas... por eso en cuanto vi estas galletas con zanahoria supe que tenía que probarlas enseguida. Son unos bocados geniales, crujientes por fuera y suaves por dentro, con una interesante mezcla de texturas gracias a la combinación de la zanahoria, la avena y la harina integral, y un fantástico aroma gracias a la miel y las especias. Si se está acostumbrado a galletas muy dulces, quizás éstas le sepan algo sosas (con añadir más miel se soluciona) pero yo las disfruté mucho especialmente en el desayuno.

Carrot cookies




Receta adaptada de esta.

- 1 y 1/4 taza de harina integral
- 1 taza de copos de avena
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 50 ml de aceite suave
- 1 cucharada de puré de manzana
- 3 cucharadas de miel
- 1/4 taza de panela o azúcar moreno
- 1 huevo
- 3/4 taza de zanahorias ralladas
- 1/3 taza de nueces troceadas


Precalentar el horno a 175ºC y preparar una bandeja.
En un recipiente no muy grande, combinar la harina, la avena, el bicarbonato, el jengibre y la sal. Batir a mano el aceite con el azúcar, la miel, el puré de manzana y el huevo; añadir las zanahorias. Incorporar los ingredientes secos y las nueces, mezclar con una espátula o similar hasta tener una masa homogénea. Colocar porciones sobre la bandeja, o formar bolas con las manos y aplanar un poco con un tenedor humedecido.
Hornear durante unos 8-10 minutos; se dorarán un poco pero no demasiado. Esperar un par de minutos fuera del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Guardar en recipiente hermético.



Carrot cookies

37 comentarios:

  1. Soy una verdadera fan de los dulces con zanahoria, así que me apunto esto, con permiso! Espero que estés disfrutando del campo....y no pases tanto calor como en Murcia. Besos!
    PD: estoy haciendo en el horno, atrevida yo, tu bizcocho de plátano y arándanos.

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  2. Akane, me encantaron los ingredientes de tus galletas, me las llevo, por ahora no estoy horneando nada pero pronto bajará el calor y las haré.
    Muchas gracias y sigue disfrutando.

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  3. te han quedado fabulosas! me encanta las galletas caseras!
    bs!

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  4. madre mía, cómo no van a estar ricas con esa cantidad de ingredientes ;)

    Salu2. Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  5. Se ven maravillosas! a mí que me gustan tantos los bizcochos de zanahoria, las galletas las tengo que probar, eso si echándole un poquito más de miel... jeje, yo que soy muy golosa!

    Pásalo muy bien, Un besito

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  6. tendré que probar esas galletas, q el bizcocho de zanahoria me encanta! por cierto, enhorabuena por el regalo de El monstruo de las galletas!!! menudos croissants que te vas a marcar, jejeje :)

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  7. Cuando he visto esta receta me he lanzado como una loca diciéndo: "uyuyuyuyuyuy...que delicia de galletas"

    Comparto contigo la opinión de que, tanto la zanahoria como el calabacín- en la respostería -dan resultados muy buenos, incluso para los paladares más exigentes.

    ¡Uf! si yo te contara lo que le gusta el bizcocho de zanahoria a "mi pequeño gran hombre". Así que le voy a hacer "estes galletines" que estoy segura le van a encantar.

    Además así estreno mis recién compradas tazas americanas, por que, las medidas de las tazas a las que te refieres son esas ¿verdad?. Las he comprado en "karen´cookies"

    Un besotte, mi solete.

    vamosalculete.

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  8. Oooooh qué ricas!! Me voy apuntando la receta para probarlas un día de estos!! Gracias :)

    saluditos

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  9. El bizcocho de zanahorias esta muy bueno pero en galletas tiene que estar decilioso
    Me llevo la receta guapa
    Un besito
    Loli

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  10. La verdad es que las galletas de zanahoria no las he probado, deben estar brutales

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  11. No he probado nunca las galletas de zanahoria pero tienen una pinta muy rica! Además con la zanahoria y los copos de avena deben aportar una buena dosis de fibra que a mi em hace falta mucho ;)

    Un beso!!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  12. Pues sí llevas razón, hay ingredientes que deberíamos tenerlos también más en dulces. Estas galletitas se ven tremendas, qué buena presencia y menudo color! De sabor ya ni te cuento no?

    besitos guapa

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  13. Pues zanahorias y nueces, suena dulce, dulce y buenoooooooooooooo
    Saludos.

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  14. Pero que buena pinta tienen! y que originales! las habia visto en cupcakes pero en galletas no jajaja
    Un besito wapa!

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  15. Qué ricas :)
    ¡Me encantan las recetas con zanahoria!
    Que estés disfrutando tu estancia en el campo, yo ahora estoy también en la sierra, pero por la tarde me vuelvo.
    Un abrazo

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  16. Toda la razón!! Hay ingredientes que no nos atrevemos a probar en dulces y seguro que le dan un toque fantástico!! :D
    Las galletas te han quedado de 10!

    Un besote guapetona!

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  17. Me gustaron mucho estas galletas y me llevo la receta, es la primera vez que te visito y me he quedado a seguirte. Te invito a que visites mi blog.
    Un saludo cariñoso

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  18. Hola guapa, espero que estes descansando a tope......las galletas me han gustado mucho por sus ingredientes, me la apunto y un día que tng gnas (con esta calor cuesta) las haré.
    beeeeesos

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  19. Que galletas más ricas, con zanahoria, avena y nueces una combinación exquisita. Saludos

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  20. Esperamos que estés disfrutando al máximo de tu estancia en el campo y desconectando de todo.

    De tus entradas anteriores que no comentamos porque también estábamos desconectadas nos han encantado los cuadrados de café, tienen muy buena pinta.

    Las galletas éstas de curiosa forma suenan muy bien con esos ingredientes porque la zanahoria se ha demostrado que encaja muy bien en postres.
    Un beso!

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  21. Eres única haciendo galletitas. La zanahoria la he visto muchas veces en dulces, pero el calabacín no. Lo que se aprende con vosotr@s.

    Un besote.

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  22. Impresionante, tanto por las galletas como por la planificación. Felicitaciones, así puedes descansar tranquila!
    Creo que me sería imposible ser tan organizada como para dejar estas entradas programadas.
    Exquisitas galletas de zanahoria, me encantaron.
    Besos

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  23. Estas galletitas deben ser una delicia! que monada de fotografías! tomo nota de tu receta guapa! un beso

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  24. Las galletas especiadas me vuelven loca, son una de mis debilidades...
    Además con dos ingredientes estrellas zanahoria y nueces...


    Besos.

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  25. Es cierto, parece que va a ser algo raro añadir zanahoria a una receta dulce, pero hace poco yo hice unos "carrot cupcakes" y estaban muy ricos! No sabían a zanahoria para nada...

    Muy ricas estas galletitas!!!

    Un besito!

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  26. Nada mejor que unas ricas galletas caseras y estas pareces deliciosas.

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  27. Que ricas se ven estas galletitas.
    saludos
    Dulcinea

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  28. Fijate que me recuerda un poco al bizcocho de zanahoria, y es uno de mis preferidos, a ver si me animo y este año definitivamente hago galletas, te copio la receta


    P.D.: Si, he terminado las vacaciones ... snif ...

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  29. Me encanta la zanahoria en reposteria.

    Un besazo.

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  30. Qué ricas y originales, me gusta la mezcla de ingredientes y texturas. Las probaré. Besitos...

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  31. ric y saludable, una delicia de galletas, te felicito, besitos desde londres

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  32. Hola! me llevo la receta, me encanta utilizar la zanahoria en las masas, un besote.

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  33. Puedo asegurarte que desde Mayo habremos visto más de 10 recetas dulces hechas con zanahoria, y todas ellas nos han encantado. Me parece un ingrediente simple pero versátil, colorista y lleno de sabor que habrá hecho de estas galletas algo muy especial.

    No hay más que verlas. Y con los ingredientes que le has puesto, ufff...

    Un saludo.

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  34. Qué buenas las fotos y porsupuesto las galletas, una delicia asegurada!no las he probado con zanahoria...qué curiosas.
    Besos,

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  35. increible este blog ( acabo de descubrirlo buscando una receta), me hago seguidora ya mismo!

    me gustan las recetas ;)

    enhorabuena!

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  36. Anónimo11:33 p. m.

    son buenisimas!!! las acabo de hacer, las habia probado antes con una amiga...

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