Galletas de Halloween

Se acerca Halloween un año más, lo que generalmente por aquí significa decoración y venta de chorradillas varias en las tiendas, fiestas de disfraces en bares, y algún especial en la televisón. Puede que sea otra cosa más importada desde EEUU, pero anda que no es una fietsa divertida, sobretodo si eres un niño: decoración con temática de monstruos y brujas, disfraces y chuches. A mí me gusta porque es una excusa más para dejar patas arriba la cocina (bueno, y porque en general me encantan estas tonterías y me lo paso bien), y además supone un paréntesis de tregua antes de la Navidad... porque la tenemos ya encima! Que yo he visto ya varias tiendas que parecen la casa de Papá Noel (desde primeros de octubre!). Por no decir nada de los turrones y polvorones que ya se ven en muchos supermercados...
Ufff, mejor pensemos por el momento sólo en calabazas, brujas, murciélagos y noches fantasmales.

Estas son unas galletas simples con formas de temática halloweeniana y un poquito decoradas (los colores que tenía ^^U), muy ricas con el té/café de la tarde, y también un regalito genial para tener un detalle con los amigos :)
Usando mis moldes, me salieron 42 galletas.


- 105 gr de mantequilla (los 5 gr extra se deben a que era justo la mantequilla que me quedaba)
- 150 gr de azúcar
- 250-300 gr de harina de repostería
- 1 huevo mediano
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de clavo
- 1 pizca de pimienta negra

Con una batidora de varillas, batir la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta tener una mezcla esponjosa homogénea y clara. Aparte tamizar el resto de ingredientes juntos e incorporar a la primera mezcla; trabajar con una espátula hasta conseguir una textura homogénea sin rastros de harina. Recomiendo terminar con las manos, se trabaja mejor y así se ve la textura más fácilmente. Si está muy muy pegajosa, poner la masa sobre una superficie limpia y amasar añadiendo poco a poco más harina, hasta conseguir un resultado manejable; blanda y húmeda, pero que se deje domar. Envolver en papel film y guardar en la nevera como mínimo una hora.
Precalentar el horno a 175ºC y preparar unas bandejas. Sacar la mitad de la masa y estirar con un rodillo hasta dejar un grosor de entre 3-5 mm (al gusto de como se prefiera la galleta). Cortar con cortapastas de formas terroríficas (:P) y disponer las galletas en las bandejas (se las puede apretujar, lo justo para que no se toquen). Hornear unos 8 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse, o hasta que alcancen el tono tostado que más guste.
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorarlas (o comerlas!).

Para el glaseado:

- 1 clara de huevo
- unos 150 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de zumo de limón
- colorantes alimentarios

Colocar en un bol la clara con el limón; tamizar encima el azúcar. Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea, blanca y suave, densa pero no demasiado. Dividirla en pequeños recipientes para hacer las distintas mezclas de colores y pintar las galletas con pinceles o lo que se tenga a mano. Hay que usarlo en el momento porque se seca pronto, así que es mejor tener tapados los distintos colores que no se estén usando en el momento.
Dejar secar totalmente las galletas antes de guardarlas.