Cake de higos y coco - Consideraciones sobre viajes en tren

Hoy hace una semana que llegué a Madrid desde Murcia, con sensaciones agridulces pero con ganas de retomar mi vida madrileña y de preparar el otoño. Me parece que fue ayer cuando seguía pegándome madrugones para salir en la bicicleta antes de morir achicharrada, pero al mismo tiempo parece que ya llevo un mes aquí. Pero bueno, uno de mis objetivos de cara al nuevo curso es ser más constante en mis publicaciones, y siempre me ha gustado el jueves como día para actualizar el blog. Así que hoy miramos ya al fin de semana con este sencillo cake de higos y coco, que horneé con los primeros frutos de las higueras del campo.



Sigo usando el tren como medio de transporte entre Madrid y Murcia, es lo más "cómodo" dentro de las circunstancias. Al viajar casi siempre sola, el coche no es una opción, y tener la estación de Chamartín muy cerca de casa es mucho más cómodo que tener que ir al estrés de Atocha. De todas formas, en todos estos años he visto cómo el servicio no ha hecho más que empeorar, sin que los precios se hayan reducido casi nada, y la llegada del AVE a Murcia empiezo a plantearme si la verán mis nietos.

Me conozco ya las rutinas y los modos de trabajo del personal de Renfe, y también tengo clasificada a la fauna de viajeros habitual, según las fechas y según los horarios. Pero a pesar de tomarme el viaje como un trámite hay cosas que me siguen dando especial rabia.



- Microclimas. En verano sufres el riesgo de morir por congelación y en invierno más te vale poderte quitar capas de ropa o pasarás varias horas en una sauna. Odio tener que llevar calcetines y una chaqueta cuando en la calle me esperan 40ºC. La última vez ni siquiera hacía calor, pero me pasé medio viaje en los espacios entre vagones porque no podía soportarlo más.

- Pasajeros inútiles que no piensan en los demás. A ver, señora, ¿no ha visto que hay poco espacio para las maletas? ¿No se le ha ocurrido que sus bolsos de mano caben sobre su cabeza, en lugar de quitar sitio a los que llevamos maletones?

- Pasajeros inútiles que no piensan en los demás y deben creer que van solos. Esos que se pasan el viaje usando el móvil sin haberle quitado el sonido, ya no de llamada, ni siquiera de las teclas. Tortura. O que tienen conversaciones que no interesan a nadie a gritos. O que leen murmurando en voz alta. O que se ponen a cortarse las uñas - verídico -.

- Pasajeros inútiles que no hacen ni caso de las indicaciones. Porque claro, vamos a levantarnos a coger las maletas 10 minutos antes de que llegue el tren, bloqueando los pasillos. No es sólo molesto, es MUY peligroso. Recordemos lo que pasó en Santiago. El tren no se va a ir dejándote dentro, un poco de paciencia.

- El tren que llega de Cartagena rumbo a Madrid NUNCA llega puntual a Murcia. Al menos, yo nunca lo he vivido. A ver, ¿por qué se indica que saldrá a las 9.34 si a las 9.40 todavía ni ha llegado? Señores de Renfe, me da igual que la salida sea a las 9.50, no pasa nada, pero por favor, indíquenlo. Así me ahorro el plantón extra en la estación, gracias.

- Películas cada vez peores. Ay, esos años en los que podía encontrarme un clásico con Sidney Poitier en el reparto... Ahora es imposible. Al parecer eligen los peores títulos disponibles, los repiten hasta la saciedad y encima son malísimas opciones para ver en una pantalla minúscula. El Hobbit podría ser más digerible, pero en esos monitores no se ve absolutamente nada. En serio, un poco de criterio.

- ESE HORROR DE PÁGINA WEB. Llevo sufriéndola años y cada vez que la "mejoran" tiemblo. Nunca, nunca ha funcionado bien, y no entiendo cómo siguen haciéndolo mal. Son tantas cosas que tienen fallos que prefiero dejarlo simplemente así. Es para llorar.

En fin, ya me he quedado un poco más a gusto. En el fondo me gusta viajar en tren... aunque creo que sigo teniendo una imagen romántica y bucólica de este medio de transporte. Y odio el autobús, eso también. Vamos con la receta.



Cake de higos frescos y coco
Receta ideada por mí a partir de un batiburrillo de fuentes
Ingredientes para un molde redondo de unos 18-20 cm

- 260 g de harina de repostería
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 140 g de azúcar
- 1 huevo L
- 50 g de mantequilla sin sal
- 125 ml de leche de almendras
- higos frescos
- coco rallado
- azúcar moreno

Precalentar el horno a 180ºC y forrar un molde desmontable de unos 18 cm de diámetro. Se puede usar uno más grande, pero quedará más planito. Nada grave.

Derretir la mantequilla y dejar enfriar ligeramente. Mezclar en un recipiente mediano la harina con la levadura y la sal. Batir en otro cuenco el azúcar con el huevo, la vainilla y la mantequilla. Echar la leche y batir un poco más.

Incorporar ambas mezclas y trabajar la masa suavemente hasta no tener grumos secos. Llenar el molde y distribuir por encima los higos lavados y cortados en cuartos. Cubrir con coco rallado al gusto y un poco de azúcar moreno.

Hornear sobre una rejilla durante unos 35-45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Esperar a que se enfríe un poco antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.



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¿Apostamos cuándo podré usar el AVE para moverme entre Murcia y Madrid? Es el culebrón favorito en nuestra querida Región de los últimos tiempos.