21 julio, 2008

Asando calabaza para puré de patatas anaranjado

[ Post programado; estoy en el campo :) ]

Quien me conoce lo sabe, desde que descubrí la calabaza y lo muchísimo que da de sí la uso constantemente, sea en dulce o en salado. No me canso nunca de ella ^^ Mi gran amor es la llamada en inglés butternut squash, o Cucurbita moschata.
Es práctico comprar una unidad grande entera porque da mucho juego. Me gusta asar una mitad o entera para guardar su carne triturada, se puede convertir en una crema de verduras, un puré, una salsa... pero también en bizcocho, galletas, panes... Asarla es sencillísimo:

Roasted butternut squash


- 1 calabaza entera o media
- algo de agua

Precalentar el horno a 200ºC. Si tenemos una calabaza entera, partirla en dos por la mitad y quitar las semillas (tirarlas o limpiarlas para usarlas más tarde, que también son buenas). Poner la calabaza en un recipiente o directamente en la bandeja del horno. Cubrir la bandeja con agua y humedecer también un poco la calabaza. Hornear hasta que al pincharla la carne esté muy blanda, entre 30-50 minutos dependiendo del tamaño. Vigilar que la bandeja no se seque.
Dejar enfriar totalmente antes de separar la piel; debe estar tan tierna que con una cuchara (yo uso de esas para helados) salga fácilmente. Poner en un tarro o similar y mantener en la nevera hasta que se use.
Deja un olor delicioso al asarse :)

En este caso yo empleé el puré de calabaza para hacer puré de patatas anaranjado. Simplemente cociendo unas patatas troceándolas sin piel y triturándolas junto con calabaza (cantidades a ojo), más sal, aceite de oliva, especias y algo de leche de soja. No uso pasapurés, me gustan los grumos :)

Pumpkin potato puree

6 comentarios:

  1. Que rico Anake, me encantan las calabazas, pero aqui solo se consiguen en invierno y por tiempo bastante corto, el resto del año hay que conformarse con mirar estas fotos como las que tu has puesto.
    Buena semana...kako!

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  2. La verdad es que la calabaza da muchisimo juego... y en los dulces queda de lujo, aunq en este pure se ve la mar de deliciosa!
    Un beso

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  3. Me encantan los purés de calabaza :-)

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  4. Hola,

    me encanta tu blog y lo visito a menudo. El puré de calabaza se ve divino. La verdad es que la calabaza da para mucho, a mi me encanta hacer magdalenas con ella
    :-)

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  5. Es mi puré favorito, así con es sabor dulzón de la calabaza, qué bueno!.Mañana compro.
    Un saludo

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  6. Akane,la calabaza en puré está deliciosa.En España,por lo menos en mi entorno no se utiliza mucho,pero cuando vivia en Portugal era un cásico en sus purés y sopas,sobre todo en el de los niños.
    Muy buena tu entrada.

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