Galletitas navideñas de miel - Cuenta atrás

Esa extraña sensación de recibir una noticia imprevista y que al mismo tiempo te alegre y te fastidie. Es lo que he experimentado esta tarde al enterarme de que un evento que tenía mañana se ha cancelado, porque tenía muchas ganas pero a la vez me viene de perlas tener el sábado libre. Porque "libre" es un decir.

Después de una clase de alemán maratoniana el pasado miércoles (que por suerte fue precedida por un café navideño en buenísima compañía ^^) nos enteramos de que ya la semana que viene sólo tendremos clase normal el lunes. El miércoles será la fiesta del departamento de alemán, y el jueves la gran fiesta de toda la escuela de idiomas. Sí, una fiesta no parece ser suficiente.
Y yo aprovecho para coger el tren el mismo jueves, evitar el fin de semana y llegar con tiempo para ayudar a mis padres con todos los preparativos navideños ^_^.


Así que hay mil cosas por hacer antes de marcharme, incluyendo conseguir todos los regalos que pueda ya desde aquí. He aprovechado la tarde de hoy para ir de compras y he vuelto muy contenta, aunque con la espalda algo machacada. Da igual, el espíritu navideño gana por ahora al dolor :P. Es que me encanta tomarme mi tiempo para ir pensando en qué regalar a quién, encontrar ese "algo" y pensar automáticamente en una persona... Ya he comentado muchas veces que disfruto más haciendo regalos que recibiéndolos :).

La receta navideña de hoy son unas nuevas galletas. Las que suelo hacer en Navidad con formas recortadas son las típicas de jengibre o mis queridas Mailänderli (las fijas de cada año), pero me gusta probar variedades nuevas. Como mis suegros me traen una miel maravillosa directamente de las colmenas que tiene un amigo suyo en la sierra, unas galletas cargadas de miel y especias eran inevitables.


Receta de galletitas navideñas de miel
Adaptada ligeramente de Cakes in the city
Ingredientes para muchas galletas pequeñas

- 100 g de mantequilla sin sal
- 75 g de azúcar moreno
- 150  g de miel ligera, bien aromática
- 1 huevo L a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de canela molida
- 3/4 cucharaditas de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de levadura química
- 370 g de harina de repostería


Disponer la mantequilla, la miel y el azúcar moreno en un cazo. Calentar a fuego medio y remover hasta que todo se funda y se tenga una textura homogénea. Dejar enfriar un poco. Tamizar aparte todos los ingredientes secos y formar un hueco en el centro. Echar el huevo, batir ligeramete y añadir la mezcla de líquidos.

Trabajar la masa bien hasta conseguir una textura homogénea, lisa y suave. Dividir en dos, formar bolas o discos compactos y envolver cada uno en plástico film. Dejar reposar en la nevera 30 minutos.

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas cubriéndolas con papel sulfurizado. Estirar una de las porciones de la masa hasta dejar un grosor finito, unos 3-4 mm. Yo no tuve problemas con ella, no me salió nada pegajosa, aunque si se pone rebelde lo mejor estirarla entre papel de horno.

Cortar las galletas con cortadores navideños y distribuirlos en las bandejas. Hornear una bandeja cada vez a media altura, unos 7-8 minutos, si son pequeñitas. Dejar enfriar sobre una rejilla y decorar si se desea con glaseado real o añadiendo pequeñas decoraciones festivas.



¿Vais a hornear mucho este fin de semana? ¿Muchas compras que hacer? ¿Menús que planificar? Ánimo con ello!