Pinchos Caprese

¡Primera entrada del nuevo año!

¿Qué tal fue la despedida del 2010? ¿Y la bienvenida del 2011? ¿Ha sido muy traumática la vuelta al trabajo? ¿Estáis ultimando los regalos de reyes?

¡Qué preguntona estoy hoy! 

Mi Nochevieja fue tal y como anuncié, familiar, en casa, sin pegarme demasiado atracón y sin alcoholizarme más de la cuenta :P. Preparamos algunos entrantes sencillos y un plato principal a base de un riquísimo rape fresco con una salsa que me inventé sobre la marcha de inspiración exótico-oriental. Siento no tener ni foto ni receta, realmente fui improvisando sobre la marcha... puedo decir que tenía cebolla, papaya, piña, curry, yogur, cilantro, comino, salsa de soja... Salió muy buena, que es lo importante :)

Yo estoy comprando las cosas necesarias para preparar mis roscones el día 5, con la receta que ya tengo publicada en el blog, ya que me da muy buenos resultados. Hoy he salido a buscar figuritas para enconderlas dentro; tengo localizada una tienda en Murcia que siempre tiene una variedad increíble de muñequitos ^_^

Para empezar el año, una receta sencillita y además bastante ligera, aunque a la vez no queda nada mal en una mesa festiva. La clásica insalata Caprese en formato de mini pinchos que se pueden comer de un bocado. La clave está en usar ingredientes de calidad, tomates buenos y mozzarella auténtica.

- tomates tipo cherry o pera pequeñitos
- albahaca fresca trozeada
- bolitas de mozzarella
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra

La preparación no tiene ninguna dificultad. Cogemos un palillo y vamos atravesando un tomatito, un trozo de albahaca (más o menos grande, al gusto; yo corté tiras y las plegué sobre sí mismas) y una bolita de mozzarella. Las disponemos en una fuente, mejor con el tomate abajo, y sazonamos con sal, pimienta negra y un chorrito de buen aceite. Servir a una temperatura no demasiado fría, para disfrutar más los sabores.