Comida ligera: pescado asado en bolsa

Muchísimas gracias a todos por vuestros comentarios en el post anterior :) Esta semana ha habido varias mini celebraciones cumpleañeras con la familia y amigos y aún me queda alguna cena pendiente. Tengo que colgar las fotos de un restaurante asiático que nos ha gustado bastante. Siento tardar tanto en contestar a los comentarios, y también en publicar, pero tenemos a mayo ya encima y se empieza a notar el estrés por la universidad (aunque esto no es nada nuevo).

Ya tenemos calor de verdad, al menos por aquí, y sé que muchos miran ya al verano acechante con algo de recelo; es época de mirarse al espejo con horror al descubrir carne desconocida durante los tapados meses de invierno :P así que voy a hacer una pausa con los dulces por aquí (pero una pausa breve!).
El otro día tenía unos filetes de halibut (o fletán) para comer; improvisando sobre la marcha se me ocurrió asarlo dentro de la bolsa que ya puse por aquí, acompañándolo de cosas que tenía a mano. En menos de media hora tenía un plato de pescado ligerísimo, pero sobretodo riquísimo :) Al cocinarlo así sale muy jugoso y con mucho sabor, y además rápido. Esta vez puse:

Foto malísima (había hambre)

- filetes de pescado blanco (halibut/fletán)
- calabaza cortada en cubos (me tiene viciadísima)
- setas
- bulbo de hinojo
- tomate triturado natural
- vino blanco
- salsa de soja
- zumo de limón
- albahaca fresca
- un poco de sal y especias varias

La receta no tiene misterio, con poner todo junto en cantidades al gusto particular dentro de la bolsa es suficiente. Si se deja marinar el pescado un buen rato antes de cocinarlo mejor, pero haciéndolo directamente ya sale estupendamente. Una vez cerrada la bolsa se coloca en una fuente de horno y se cocina a 180-200º durante unos 20 minutos, dejándolo reposar un poco fuera antes de abrir la bolsa. Asando en bolsa (o al papillote) se consiguen platos ligeros, nada insulsos y llenos de nutrientes. Y encima se pueden hacer miles de variaciones con los ingredientes :)