Pizza, un buen recurso

Cuando no se sabe qué hacer de comer, apetece algo rico-no rutinario, que guste a todos y no complique mucho la vida, la pizza es una estupenda opción. Un día tengo que ponerme a probar variantes de masas a fondo para ver cuál me gusta más (tengo pendientes recetas de Cannella), pero como esta vez tenía que usar una receta que no requiriese muchas horas de reposo, aproveché el evento de enero de la blogosfera inglesa HHDD#17:Pizza. Me ha gustado bastante, porque es una masa fácil, se trabaja bien y es estupenda para dejarla como me gusta, fina y crujiente.


Masa de Pizza (Modern Classics I by Donna Hay)

- 1 cucharadita de levadura seca de panadería
- 1 pizca de azúcar
- 2/3 taza agua caliente
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Mezclar la levadura con el azúcar en el agua caliente y dejar reposar unos minutos. Añadir homogéneamente la harina tamizada con la sal y el aceite y amasar unos 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica y uniforme. Formar una bola y colocar en un recipiente engrasado con aceite, tapar y dejar que doble de tamaño en un lugar cálido. El tiempo es variable, yo la dejé algo más de una hora. Después sólo queda estirarla bien finita (mejor para mi gusto), ponerla en una bandeja engrasada o piedra especial para pizzas (no tengo U_U) y repartir los ingredientes que se prefieran.

Mi pizza tiene, además de la base de tomate triturado, ingredientes improvisados con lo que había por casa y con dos partes distintas (yo adoro las verduras, mi hermano más bien no) : berenejena cortada fina, pimiento de piquillo, queso de cabra y un poco de rúcula; jamón de cerdo y de pavo en taquitos y queso rallado para gratinar. Me hubiera gustado tener mozzarella fresca, pero será para otra ocasión. Y por supuesto, mucho orégano.
Se mete en el horno precalentado a 220º y en pocos minutos estará lista, dependiendo del grosor y del punto que se prefiera.



PD. ¿Por qué cuándo tengo un examen al día siguiente mis vecinos hacen obras, el barrio está de fiestas o hay gente sin parar de tirar petardos?