Dulce Japón: Dorayaki

Cuando mi padre me preguntó si quería algo en concreto de Japón en lo primero que pensé fue en un buen dorayaki :D Es uno de los dulces más populares de Japón y no es nada raro verlo en series, manga o películas (Doraemon los adora). Es simple, un dorayaki es como un bollo formado por dos especie de tortitas esponjosas dulces con un relleno de anko, aunque también hay otras variedades. El anko se usa muchísimo en Japón, es una pasta hecha a base de cocer lentamente judías rojas (azuki) con azúcar.

Me ha gustado mucho, el anko es dulce pero nada empalagoso, como a mí me gusta. Eso sí, como es típico en los dulces japoneses no usan manteca ni casi grasas, así que resulta un poco seco, por ello lo mejor es acompañarlo de un buen té y tenemos una merieda japonesa perfecta :P Tengo que decir que el sabor de la masa me ha resultado tremendamente familiar, estoy segura de que he tomado algún bollo o similar en España que se parece muchísimo.
Esta es la receta, seguro que intentaré a hacerlos caseros, a ver qué tal salen ^^