Crumble de ciruelas con frutos secos y tomillo [sin harina]

Son pasadas las 7.30 de la mañana de un domingo de otoño, aunque de otoñal me temo que aún tiene poco. No, no me acabo de levantar, de hecho ya he desayunado y me ha dado tiempo a ver un capítulo de Las Chicas Gilmore tranquilamente, y es que llevo una temporada que ya no leo las noticias para arrancar el día. Vivo mucho mejor. Bueno, viviría mejor si el taponamiento de nariz que tengo esta semana me dejara dormir más, pero qué le vamos a hacer, me he acostumbrado a los madrugones. Eso sí, es raro que a estas horas todavía parezca noche cerrada, cuando hace apenas poco más de un mes amanecía en Suiza a las 6 ya con la luz del sol abriéndose paso.



Como cada domingo, en un rato -a horas de persona más normal- vendrá a buscarme mi suegra para ir al mercadillo, donde nuestro puesto de confianza nos espera con fruta y verdura de primerísima calidad. Me encanta esta época porque siguen las últimas frutas de verano tardío -¡qué melocotones!- y se mezclan con las primeras de otoño. Ahora mismo estoy aprovechando al máximo las ciruelas y los higos que quedan, porque pronto desaparecerán hasta dentro de muchos meses. Y aunque me encantan devorarlos al natural, especialmente para arrancar el día, ya sabéis que intento cocinar y hornear con mi fruta de temporda favorita. El otro día fueron higos, hoy toca ración de ciruelas, un crumble sin harina, con muchos frutos secos y su toque aromático especial que hace que huela a gloria al hornearse. Una versión un poco más sanota del crumble típico para los que busquen el protagonismo de la fruta con un toque crujiente y nutritivo.





Iba a comentar alguna cosa de la actualidad reciente, pero sinceramente, no tengo ánimos para hacerlo. Ayer se me revolvió el estómago con la noticia del día desde EEUU, el panorama político nacional es para llorar de la vergüenza, la corrupción sigue al día con su marcha habitual, la actualidad que llega desde otros países nos puede sumir en la desesperanza absoluta y, mientras tanto, aquí todo se paraliza porque Jamie Oliver le echa chorizo a la paella en su versión de la receta. Qué cansinismo de todo de verdad, cómo si fuera novedad que a los extranjeros les gusta poner chorizo a cualquier cosa.



Acabo de borrar un párrafo sobre el asunto. He decidido que paso del tema totalmente, me aburre y me cansa. Tampoco hay mucho más que comentar, la verdad. Solo tengo cierta curiosidad por saber qué nuevo tema chorra se convertirá en viral próximamente. Vivimos tiempos extraños. Prefiero seguir desayunando viendo series amenas donde puedo evadirme un rato antes de enfrentarme al mundo.

Receta de crumble de ciruelas variadas sin harina
Inspiración: fruta de temporada y mi pasión por los frutos secos crujientes
Ingredientes para 2 raciones

- 2 ciruelas moradas
- 2 ciruelas amarillas
- 1 ramita de tomillo
- 1 pizca de canela
- 1/2 limón
- 25 g de copos de avena finos
- 10 g de avellana molida
- 10 g de almendra cruda en bastones o laminada
- 5 g de semillas de lino
- 5 g de crema de cacahuete sin azúcar
- 2 cucharadas de panela (o más, al gusto)
- 1/2 cucharadita de mezcla de especias
- 1 pizca de sal
- 10-20 g de "mantequilla" (vegetal, sin lactosa, de coco, normal... al gusto)

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un par de cazuelitas. Lavar la fruta y cortar en gajos, retirando los huesos. Distribuir en ambos recipientes, dar un toque de zumo de limón, canela y tomillo, y hornear unos minutos hasta que la fruta empiece a soltar jugos.

Colocar el resto de ingredientes en un cuenco, añadiendo la mantequilla (o variante) en trocitos. Estrujar hasta tener una mezcla muy ligeramente húmeda. Se puede echar más mantequilla al gusto; obviamente saldrá más rico si agregamos más.

Cubrir las cirulas con la mezcla del crumble y hornear hasta que esté bien tostadito y burbujeen jugos de la fruta, unos 20 minutos. Servir calentito tal cual, con salsa de vainilla, yogur, helado, nata, queso crema o lo que nos apetezca.

Rayos, ya amanece y volvemos a tener cielo despejadísimo. Me empieza a aburrir, quiero algo de tiempo otoñal, jo. Lluvia, ¿dónde estás? ¿Cómo vamos a tener buenas setas si seguimos así? ¡Quiero perder de vista la ropa de verano de una vez! En fin, disfrutemos de este domingo soleado, que además hay fiestas en el barrio. ¡Pasadlo bien!