Regalos gastronómicos - La auténtica Sachertorte de Viena

En la víspera del Día Mundial del Pan - cita a la que no faltaré, por supuesto -, no podía dejar de traer al blog un regalo gastronómico que ha causado sensación en esta casa, la auténtica Sachertorte del Hotel Sacher de Viena. Creo que hacía tiempo que no compartía por aquí los regalicos y souvernirs varios relacionados con la cocina y la gastronomía que suelen traerme amigos y conocidos de sus viajes, así que ya iba siendo hora de recuperar la ¿sección? Con la tarta Sacher vuelve por todo lo alto.



Cuando uno es de buen comer o un cocinillas, como seguro que sois todos los que me leéis, se lo pone fácil a la familia y amigos a la hora de hacer un regalo. Los que me conocen saben que cualquier detalle culinario de cualquier lugar del mundo me hará muchísima ilusión, y mi suegra ya tomó nota de ello hace años. Ella viaja bastante, por placer cuando puede y mucho por trabajo, ya que tiene que asistir a muchas conferencias, cursos y congresos de medicina. La semana pasada voló nada menos que a Viena, y me preguntó si quería algo.

OBVIAMENTE yo quería algo xD, pero hace mucho tiempo de mi visita a la capital de Austria y no controlo tanto las cosas que se pueden comprar por allí fácilmente. Además, la pobre tenía previsto muy poco tiempo libre, y no quería agobiarla con nada. Mi padre me dijo que, además de las súper tipicorras Mozartkugeln, tienen buenos licores de frutas, así que le dije que si encontraba alguno en el mismo aeropuerto sería estupendo, o simplemente algo de chocolate negro. ¡Pero no esperaba que viniera con una auténtica Sachertorte comprada en el mismo Hotel Sacher!





Pues sí, me contó que al final del congreso tuvieron unas horas libres por cambios de vuelos, y que sin pensárselo ella y algunos compañeros acudieron corriendo al Hotel para hacer la correspondiente cola y poder disfrutar de una porción de tarta in situ. Y después pasaron por caja, con el detallazo de pedir una de las tartas en un tamaño ideal para el elfo y para mí. La ilusión que me hizo ver ese precioso paquete os la podéis imaginar, y ya compartí mi entusiasmo por las redes sociales :).

No pude evitar dedicarle una sesión de fotos al desembalaje y apertura de la tarta, con esa preciosa caja de madera en la que el pastel encaja milimétricamente bien, su envoltorio y su sencilla pero imponente presentación. Me sorprendió gratamente comprobar que entre los ingredientes no hay nata ni leche, sólo mantequilla en el bizcocho, así que pude comerla sin problemas :D. El aroma a chocolate que se desprende de la tarta al sacarla del papel celofán es impresionante, y fue muy duro resistir la tentación a cortar una porción al instante.



El bizcocho es suave, esponjoso y nada seco o pesado, tiene una capa ligera pero jugosa de mermelada de albaricoque, que también la recubre por fuera, y una gruesa cobertura de chocolate negro con un sabor potentísimo. A pesar de que tengo el paladar ya más ajustado a las cosas menos dulzonas, no me pareció empalagosa, probablemente porque dan mucho protagonismo al auténtico sabor a cacao, y se nota. Si no eres un apasionado del chocolate, mejor elige otro dulce vienés, pero si eres chocoadicto, esta tarta es de cata obligada.



Ahora tengo que conseguir organizar una escapada a Viena para volver a descubrir la grandeza de esta ciudad y disfrutar de nuevo de la tarta en el Hotel. Era demasiado joven cuando fui con mis padres y mi hermano - tenía el pelo corto estilo chico todavía!- y, aunque disfrutamos mucho, no pude sacar todo el provecho que me gustaría hoy de su arte y cultura. Habrá que volver :P.