Helado de frambuesa

Visita momentánea a la ardiente Murcia antes de emigrar a la capital

Mis padres vieron por casualidad una máquina de hacer helado cuando iban a comprar otra cosa, y puesto que su hija pesada lleva tiempo suspirando por tener un aparatito de esos se apiadaron de ella y se llevaron la máquina a la casa del campo.
Allí me estaba esperando cuando llegué, y aunque le faltaba una pieza porque en la tienda al parecer eran algo inútiles, no tardé en probarla.
Quería hacer algo bien sencillo, así que aprovechando que milagrosamente encontré frambuesas frescas de calidad a precio razonable, preparé un helado de esta maravillosa fruta usando solamente yogur natural, y algo de azúcar al gusto.
El resultado no pudo ser mejor: un helado cremoso, suave pero de sabor profundo a frambuesa, con ese color tan intenso... tengo que hacer más pruebas pronto!

- 250 gr de frambuesas
- 275 ml de yogur natural
- azúcar blanco al gusto

Triturar las frambuesas con batidora; añadir el yogur y mezclar con una cuchara a mano, hasta que se obtenga una mezcla homogénea y cremosa, sin grumos. Añadir azúcar poco a poco, hasta alcanzar el punto dulce deseado, y dejar enfriar unas horas en la nevera. Si se usa heladera, seguir las instrucciones de la máquina y guardar en recipiente hermético en el congelador. Si no, congelar directamente, batiendo cada media hora para romper los cristales y obtener un helado lo más cremoso posible.

Y si se quiere pasar del helado, esta mezcla fría es un batido increíble ;)