Brochetas de langostinos aromáticos

Entrada programada - Estoy en el campo :)

Me encantan los langostinos. No porque crea que son el mejor crustáceo, sino porque además de estar riquísimos, me traen buenos recuerdos. A mi hermano y a mi nos volvían locos de pequeños, y mis padres los solían preparar a la plancha en alguna ocasión especial. Así preparados, sencillamente a la plancha, son una delicia sencilla como pocas, con ese olorcito que desprenden al empezar a cocinarse... También son un ingrediente habitual en arroces de pescado y algún que guiso, pero últimamente me apetece variar las preparaciones comunes en mi casa de determiandos productos. 

Unos buenos langostinos frescos, bien marinados, cocinados en brochetas, son un entrante o primer plato fantástico, genial para el buen tiempo.

- 4-5 langostinos por brocheta
- comino molido
- cilantro molido
- pimentón dulce molido
- pimienta negra recién molida
- sal
- zumo de limón
- un poco de salsa de pescado thai (opcional)
- vino blanco
- aceite de oliva

Pelar los langostinos. Se puede dejar la cola porque quedan más bonitos así, pero a mi hermano no le hubiera hecho gracia tener que quitársela luego, así que los pelé enteros.

En un cuenco mezclamos todas las especias. Como depende del número de langostinos que vayamos a usar, habrá que ajustar las cantidades a ojo o al gusto; yo para dos personas usé media cucharadita de comino, media de cilantro y media de pimentón, y lo salpimenté un poco. Se mezcla con el zumo de limón, un poquito de salsa y otro poco de vino, hasta tener una textura pastosa, no líquida. Poner los langostinos y mezclar bien hasta que se empapen de la mezcla. Tapar con film y dejar reposar en la nevera como mínimo una hora.

Calentar una plancha y untar con un poco de aceite. Mientras, formar las brochetas sin llenarlas demasiado. Cuando la plancha esté bien caliente, colocar las brochetas. Dejar cocinas un par de minutos, dar la vuelta y continuar hasta que se hayan cocido del todo. Servir inmediatamente.