hemc: Bacalo con salsa de guisantes

Ya tenía ganas de volver a participar en el genial evento que se organiza todos los meses gracias a la iniciativa de LaOllaSuiza; cada vez participan más blogs y más gente con recetas estupendas que me dan montones de nuevas ideas :) El mes pasado me quedé con las ganas por falta de tiempo e ideas, pero no quería que se me volviera a pasar en noviembre.
Me gusta el tema propuesto por Ana porque me gusta mucho el pescado blanco y la verdad es que ofrece muchas posibilidades para prepararlo aunque muchas veces nos limitemos a asarlo o freírlo de la forma más simple sin sacarle todo el potencial que ofrece; por eso espero apuntar este mes muchas recetas originales y diferentes ^^

El único problema es que conseguir bacalao fresco en Murcia parece una tarea bastante más complicada de lo que me pensaba... ni siquiera acudiendo al Corte Estafador... así que he tenido que usar congelado... pero bueno, no es mala opción tampoco.
Receta simplísima a más no poder:

- lomos o filetes de bacalao
- 25 cl de sidra
- 200 gr de guisantes
- perejil fresco
- estragón
- sal
- aceite de oliva
- 1 puerro
- 1/2 pimiento verde

Poner el pescado en una fuente con un poco de aceite y asar unos minutos a 180º en el horno precalentado. Cuando esté ligeramente cocinado, reservar.
Mientras en una sartén pochar el puerro con el pimiento verde cortado en cubitos pequeños; cuando estén blandos añadir los guisantes (en mi caso de lata, ya cocidos, lo que tenía a mano), perejil y la sidra. Dejar reducir unos minutos y triturar con la batidora; colar con un chino y colocar sobre el pescado, añadir un poco de estragón y volver a colocar en el horno un poco.

Me hubiera gustado haberlo podido acompañar de pimientos asados, pero esta vez hubo que contentarse con unas patatas cocidas (¡con comino! mi última adicción :P).