Desempolvamos el wok (en realidad el pobre estaba guardado con una bolsa para evitar precisamente llenarse de polvo :P) recuperando la tradición de experimentar con la comida de domingo. En este caso, receta por cortesía de un recetario para wok regalito de Papá Noel. Si se tiene una sartén o cazuela bien amplia imagino que se puede hacer también.
Receta para unas tres o cuatro personas.
Para macerar el pollo:
- 500-600 gr de pechuga de pollo
- 1 clara de huevo
- 1/2 cucharada de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharaditas de maicena
- 1/2 cucharadita de sal
- una pizca de pimienta negra molida
- una pizca de cayena
Batir la clara con el aceite y la maicena; añadir los demás ingredientes y mezclar bien. Verter sobre el pollo en un recipiente hondo, repatir sobre todos los trozos. Cubrir con film de cocina y dejar macerar por lo menos dos horas.
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 piña fresca pequeña
- 250 ml de caldo de pollo
- 2 limones medianos (zumo y ralladura de piel)
- 1 cucharada de azúcar de palma
- 3 cucharadas de jerez
- 2 cucharadas de salsa de soja
- maicena
- 1 pimiento rojo
- cilantro fresco
Si se tiene wok, calentar bien con el aceite. Freír el pollo sin dejar de remover; reservar caliente.
Incorporar la piña, cortada en cubos pequeños, al wok, y darle unas vueltas. Añadir el caldo y calentar hasta que comience a hervir. Entonces añadir el limón (zumo y ralladura), azúcar, jeres y salsa de soja. Tras unos minutos, removiendo constantemente, añadir algo de maicena desleía en agua fría e incorporar el pimiento, cortado en tiras finitas. Dar unas vueltas y volver a poner el pollo; picar cilantro al gusto y añadirlo. Continuar removiendo unos cuantos minutos.
Servir con arroz o fideos chinos (recomiendo arroz, para mí que le pega más) con la cantidad de salsa que más guste a cada uno.
Vaya, a las dos se nos dió por el pollo esta semana,je,je.
ResponderEliminarYo no suelo mezclar muchos sabores, pero esta receta me parece deliciosa.
El pollo está de suerte !!
un abbrazo
Ummm apuntadisima!!! me apetecen siempre estos platos
ResponderEliminarUich... qué rico!!!
ResponderEliminarSabores hawaiianos...
Me la apunto.
Un besazo,
IDania
Pollo y piña!! Me encanta la combinación de sabores agridulces que se producen en este tipo de platos... y si encima wstan acompañados de arroz, ni te cuento!!!
ResponderEliminarAna
Ésta receta tiene que estar de vicio, a mi me encanta la combinación salado y dulce, y este plato va a hacer que también desempolve el wok que creo que no lo he estrenado todavía
ResponderEliminarUn besote guapa
Uso el wok muy seguido, me parece muy práctico y se pueden hacer muchas combinaciones. Tu receta debe resultar exquisita, la combinación de sabores agridulces me gusta mucho.
ResponderEliminarSaludos!
Hola Akane, luego de leer tu blog durante un año por lo menos, me has inspirado para hacer el mio propio tomándote de referencia porque realmente las cosas que haces y cómo lo haces son geniales. Ya tengo alguna vez comentado tus entradas y ahora me gustaría invitarte a mi blog, que lo mires cuando puedas. Todavía está en pañalitos pero ya crecerá.
ResponderEliminarUn abrazo enorme
Gracias
A mí me regalaron un wok hace un par de años y lo uso bastante, sobre todo para pollo y verduras. Tu receta me encanta! Y coincido, el arroz yo creo que nació para acompañar al pollo :D
ResponderEliminarsaluditos
Pilar
ResponderEliminarEstamos compenetradas ;P
El caso es que en casa solemos usar las mismas recetas de siempre, pero de vez en cuando me gusta probar sabores e ideas nuevas, sienta bien variar :)
Maria Jose
Anímate a probar con ingredientes similares, el pollo da mucho juego.
IDania
Jajaja sí, tiene un toque exótico que te hace pensar en playas paradisíacas :D
Mobula
Sí! Mira que la piña a mí hasta no hace demasiado no me gustaba mucho, pero ahora me encanta, y cada vez creo que va mejor con platos salados :)
Mar
Ya somos más las que nos gustan las mezclas dulce-salado, salen resultados muy interesantes (y ricos). Dale vida a ese pobre wok! :D
sol
Qué bien haces, el wok es muy práctico y da mucho juego. Otra fan de los sabores agridulces!
Coloreit
Hola! Me alegro mucho de que me visites a menudo y de que te hayas animado a crear tu propio blog. Voy corriendo a curiosearlo y te añado a los links del mío. Muchas gracias!
Lillu
Yo también suelo usarlo casi siempre para combinaciones de pollo y verduras, probando ingredientes distintos para encontrar nuevos sabores, a los que estamos poco acostumbrados en la recetas tradicionales de por aquí (eso no quita me encante el arroz con verduras de la huerta de mi madre :P). Y casi siempre uso arroz, ya sea aparte o mezclándolo todo en el wok :)
Un abrazo a todos
Queda apuntada para hacerla en breve porque en mi cassa tambien triunfa el wok y las mezclas.
ResponderEliminarMil gracias
Me encanta el pollo con piña y salsa de soja y, y, y......y ahora que he descubierto el sabor de Gegibre, creo que este plato me va encantar.....me copio la receta....si,si,si.....
ResponderEliminarUn besote, mi solete.
vamosalculete.
Me encanta el sabor de la piña en lo salado. En el pollo mucho más.
ResponderEliminarUn besiño, mi niña