Weiße Wölkchen - Nubes blancas

Pero qué poco duran los dulces y postres en mi casa, a veces casi casi me desespero... bah, en realidad no, en realidad me encanta trajinar en la cocina cada vez que puedo :P Sí que sería frustrante que después del esfuerzo nadie hiciera caso a lo que preparas y se echara a perder, pero por suerte eso no suele pasar ^^

A falta de más tiempo, un dulcecillo con aire invernal-navideño, simple y sencillo, sacado de un librito de dulces de Navidad comprado de casualidad en Regensburg. El nombre alemán es bonito pero se basa en lo mismo que los suspiros, básicamente es merengue con relleno. Ligeros, esponjosos, y sobretodo, dulces :)



- 100 gr. almendra picada
- 100 gr. avellana picada
- 3 claras de huevo
- 150 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de ron

Con las claras a temperatura ambiente, empezamos a montarlas con una batidora de varillas en un recipiente metálico bien limpio. Cuando estén a punto de nieve, colocamos el bol sobre una olla con agua caliente (sin hervir) y añadimos poco a poco el azúcar sin dejar de batir, y continuamos hasta formar un merengue de buena consistencia. Añadimos la almendra y/o avellana y el ron, repartiéndolo bien con movimientos muy suaves.
Colocamos montoncitos de merengue un poco separados sobre una bandeja con papel sulfurizado y lo horneamos en horno precalentado a 140º unos 25 minutos. Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Si se forman con una cuchara pequeña salen unas 50 unidades (yo creo que los hice demasiado grandes ^^U).