08 febrero, 2018

Calabaza y coles de bruselas asadas con zataar - N I E V E



Me hubiera gustado publicar antes esta receta de calabaza y coles de bruselas asadas con zataar, pero a veces pasan cosas que te alteran los planes. Y en este caso ha sido la naturaleza, que no sé si será sabia o no, pero se ha dado cuenta de que estamos en invierno y ¡por fin! he visto nevar de verdad en Madrid. Quizá alguien recordará mi emoción de años pasados cuando caían míseros copos que apenas cuajaban unos instantes en la sombra, pero esta vez ha sido real.



Ya el domingo empezó la cosa a ponerse seria, y me emocioné viendo que cuajaba un poquito en el parque de las zonas comunes, pero ¡oh, el lunes! Menuda nevada. Nuestro gato Lito y yo nos quedamos embobados mirando por la ventana, y tuve que salir -obviamente- a sacar algunas fotos del barrio. Volví con cubitos de hielo chorreantes en lugar de pies, pero nada podía quitarme esa sensación de ilusión infantil que se apoderó de mí.



Sé que la nieve es muy bonita recién caída, cuando no sopla ventisca y permanece en zonas que no sean lugares de paso constante de peatones y vehículos. Que crea un mejunje gris helado al derretirse en la carretera, que provoca accidentes, atascos y más molestias. Y sé que, en el fondo, lo que cayó no fue para tanto. Pero... qué queréis que os diga, para una murciana como yo, con genes suizos corriendo por las venas, la visión de la nieve en vivo y en directo es emocionante.


El caso es que me trastocó los planes y echó al garete mi perfecta organización de la semana, pero no me quejo. Tampoco me quejaré del frío, que ha cogido el relevo de la nieve, porque realmente no me molesta. El viento sí es un incordio, pero por ahora las bajas temperaturas las llevo bien, incluso disfruto mucho al salir a correr. Creo que todavía me acuerdo de lo mal que lo paso en verano 😌. ¡Y todavía queda nieve cuajada en algunas zonas de por aquí! Qué bonita es la nieve en zonas naturales cuando además luce el sol 💜.


Creo que la nueva casa es menos fría que el mini pisito donde vivíamos antes. Al menos, si fuera por mí, apenas pondría la calefacción. Claro que la mayoría de veces en las que el elfo se queja de que está congelado -y lo dice desde el sofá bajo una manta-, yo ando con el horno encendido, o amasando pan, o tostando algo en la sartén, o removiendo algún guiso. Es que la cocina calienta el cuerpo y el espíritu, incluso antes de empezar a pegar bocado.


El horno es un buen amigo para calentarse, y también para sacar lo mejor de muchas verduras. Ya sabréis que me chifla asarlas, no tiene ni punto de comparación con el hervido o la sobrecocción en agua. El vapor me gusta, pero hay que controlarlo muy bien para dejarlas al dente. Y asándolas se crea una reacción de Maillard fabulosa, dejándolas tostaditas y crujientes por fuera, concentrando todos los sabores... Creo que en cuanto termine de escribir esto voy a ver qué puedo asar hoy.


¿Y el zataar? Pues es una mezcla de especias que me tiene enganchadísima, porque incorpora entre otras muchas cosas sésamo tostado, que le da un puntito riquísimo a casi cualquier cosa. Podéis buscar recetas para hacerlo casero, comprarlo en tiendas especializadas o tener un primo casado con una israelí que te lo trae cuando va a su tierra, como yo 😛. O, simplemente, sustituir el zataar por la mezcla de especias que más os guste 😏.

Receta de calabaza y coles de bruselas asadas con zaatar
Inspiración: el invierno
Ingredientes a ojo según convenga

- 1 calabaza tipo cacahuete (butternut squash) o la que más nos guste
- 250-300 g de coles de bruselas (nacionales, por favor)
- 1-2 cucharadas de zaatar o mezcla de especias al gusto
- aceite de oliva virgen extra de buena calidad
- vino blanco, sidra o agua
- zumo de mandarina o naranja
- vinagre de manzana o de sidra
- salsa Worcestershire (al gusto, opcional, cuidado que no es apta para vegetarianos)
- sal (cuidado que el zaatar ya suele llevar)

Precalentar el horno a 200ºC y preparar una llanda o bandeja de horno grande.

Pelar la calabaza, abrir y retirar las semillas. Cortar en cubos. Lavar las coles de bruselas, quitar las posibles hojas dañadas y cortar por la mitad si fueran muy grandes.

Colocar ambas verduras en la bandeja. Mezclar el resto de ingredientes en un cuenco, batir un poco y echar por encima. Remover bien, mejor con las manos, y agregar un pelín de sal si fuera necesario.

Asar durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando y vigilando el punto de cocción que más nos guste. Lo ideal es que se caramelicen un poco por fuera.



¿Y con qué acompañarlas? Se pueden tomar de mil maneras: como guarnición de carnes, pescados, tofu o legumbres, en plan ensalada templada con algún grano o cereal, combinadas con otros ingredientes en una especie de buddha bowl, con huevo escalfado o cocido... y solas están de muerte.

¡Abrigáos bien!

17 comentarios:

  1. Que receta mas buena, en casa solo me gusta a mi pero me desquito comiéndome un buen plato fijo.Gracias y buenas noches.

    ResponderEliminar
  2. No sabrs lo que me gusta ésta receta. Tengo los ingredientes, osea que iré a por ella, adecuándola a mi dieta alcalina. No problem 😉
    Besos

    ResponderEliminar
  3. El lunes nos tenías a todos en la oficina con la nariz pegada al cristal mirando como tontos la nieve caer. Imagínate yo que soy de Navarra, y la nieve forma parte de mi adn desde que soy pequeña, ver nevar aquí... Luego cuando hice cola esa misma tarde para entrar al palacio de los deportes a un concierto ya la nieve me hizo menos gracia, pero ese momento de ventisca de nieve (vale, o algo parecido...) fue total.

    ResponderEliminar
  4. La he preparado y esta buenísima, las coles no son mi devoción pero así en el horno me han gustado mucho. Muchas gracias por la receta.

    ResponderEliminar

  5. بسم الله الرحمن الرحيم نحن فى شركة الكمال تقوم بافضل انواع التنظيف العام وتنظيف الفلل بافضل

    انواع العالميه التى تحافظ على السيراميك
    شركة الكمال
    شركة تنظيف بالطائف
    شركة تنظيف بجازان
    شركة تنظيف بحائل
    ونحن فى خدماتكم اربعه وعشرون ساعه وكل هذا بافضل الاسعار واقل التكلفة

    ResponderEliminar
  6. شركة تنظيف بالخرج
    شركة تنظيف منازل بالخرج
    تتشرف شركة تنظيف موكيت بالخرج وتتقدم شركتنا بخدماتها مع فريق من المتخصصين والخبراء فى تنظيف وصيانه وكل مايتعلق بها من اعمال التنظيف ومكافحة الحشرات من خلل شركة رش مبيدات بالخرج
    شركة تنظيف مساجد بالخرج
    شركة تنظيف خزانات بالخرج
    شركة شفط بيارات بالخرج



    ResponderEliminar
  7. شركة نقل اثاث بالجبيل شركة عالمية الدمام – شركات نقل اثاث بالخبر –الان  تعتبر شركة عالمية الدمام افضل شركات نقل اثاث بالخبر وبالدمام والاحساء ,وليدنا فروع كــ شركة نقل اثاث بالجبيل والقطيف والاحساء ولاننا نؤمن بأن عملية نقل الأثاث من مكان لآخر من المهام التي يقوم بها الكثيرين منا وخاصة عند الانتقال إلي سكن جديد لذلك يجب الاعتماد على احد فروع
    افضل شركة نقل عفش بالدمام شركة نقل عفش بالخبر – عالمية الدمام – اتصل على أو شركة عالمية الدمام افضل شركة نقل عفش بالخبر وكذلك شركة نقل عفش بالدمام والجبيل والاحساء والقطيف وكل مدن المنطقه الشرقية بلا منازع او منافس وذلك لامتلاكنا اسطول سيارات وعمالة مدربة ماهرة على اعلى مستوى من الفنية والحرفية فة نقل العفش دون المساس به او حدوث اى خدوش ..
    افضل شركة نقل اثاث بالدمام
    نقل عفش بالدمام شركة عالمية الدمام افضل شركة نقل عفش بالخبر وكذلك شركة نقل عفش بالدمام والجبيل والاحساء والقطيف وكل مدن المنطقه الشرقية بلا منازع او منافس وذلك لامتلاكنا اسطول سيارات وعمالة مدربة ماهرة على اعلى مستوى من الفنية والحرفية فة نقل العفش دون المساس به او حدوث اى خدوش بعفش منزلك او اثاث مكتبك او شركتك او فندقك لذلك لا تتردد فى الاتصال ب شركة نقل عفش بالخبر او شركة نقل اثاث بالخبر ارخص شركات نقل الاثاث والعفش بالدمام

    ResponderEliminar
  8. شركة نقل عفش بالدمام شركة نقل اثاث بالجبيل والدمام ارخص شركة نقل اثاث بالدمام والخبر وهى شركة تخدم قطاع عريض من المناطق والمواطنين بالمنطقه الشرقيه مثل الدمام والخبر والجبيل والقطيف والاحساء لاننا شركة نقل اثاث بالدمام والجبيل رخيص جدا فضلنا التخصص والمضى قدما فى هذا المجال واثبتت شركة نقل الاثاث والعفش بفضل الله نفسها بجدارة وبشهادة جميع من تعاملوا مع شركه نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالدمام شركة نقل اثاث بالدمام والقطيف – شركة نقل اثاث بالدمام والخبر– نقل اثاث بالدمام والخبر – شركة نقل اثاث بالخبر – شركة نقل عفش بالدمام والخبر – شركة نقل اثاث بالجبيل – افضل شركة نقل اثاث بالدمام – ارخص شركة نقل اثاث بالدمام هل تعلم انك الان مع شركة نقل اثاث بالدمام والقطيف والتى تنقل اثاث وعفش سكنك بشكل رخيص
    شركة نقل عفش بالدمام شركة عالمية الدمام – شركات نقل العفش بالخبر – اتصل على ارخص شركة نقل عفش بالدمام هى شركة عالمية الدمام فهى من اقدم شركات نقل العفش بالخبر بالخصوص وافضل شركات نقل الاثاث بالدمام على وجه لعموم .. تأسست ارخص شركة نقل عفش بالدمام ”عالمية الدمام“ منذ 5 عاما واثبتت جدارتها من بين شركات نقل العفش بالخبر والدمام لما قدمته ...
    شركة نقل عفش بالخبر

    ResponderEliminar
  9. شركة تنظيف مكيفات بالدمام تعتبر شركة مؤسسة أنوار طيبة  افضل شركة غسيل كنب بالدمام او شركة تنظيف كنب بالدمام والقطيف والاحساء والجبيل حيث يقوم فريق المؤسسة  بعد اتصالكم بتنظيف الكنب بالدمام مباشره يقوم فريق العمل بمعاينه الكنب المراد غسيل كلنا نعرف جيدا ان هناك مشكله بسبب كثرة الاستخدام للكنب او البطرمه
    تنظيف مكيفات بالدمام
    شركة غسيل مكيفات بالدمام فى الدمام او فى المنازل السعوديه يوجد مشكله فى تغير لو ن الكنب مما يؤدى اللى الحاجه اللى عمليات غسيل ونظافه للكنب بالدمام الدينا فريق العمل مخصص فى عملية غسيل الكنب ونظافته بالدمام ليس هذا فقط نقوم عملية غسيل لفرش الكنب بالدمام لاشك ان الكنب له عمليات استخدام ولابد ان يكون منظره رائع دائما لهذا
    شركة تنظيف مكيفات بالقطيف
    شركة تنظيف مكيفات بالخبر قوم ب غسيل فرش الكنب بالدمام و غسيل السجاد بالخبر وغسيل السجاد فى الخبر بعد ذلك تنظيف الكنب وعملية غسيل كامله للكنب لن يقوم فريق العمل بغسيل الكنب بالمياه كما يحدث ولكن لديا معدات ومنظفات عامليه مشهوره فى عملية التنظيف نقوم باستخدامها فى عملية تنظيف فرش الكنب ليس هذا فقط نقوم بغسيل السجاد بالدمام لدينا فرشاه كبيره مخصصه لنظافه السجاد ومنظفات خاصه بالسجاد لاتؤثر عليه بل تزيده جمالا ونظافه

    ResponderEliminar
  10. شركة تنظيف كنب بالدمام
    شركة غسيل كنب بالدمام ؤسسه انوار طيبه تعتبر أفضل شركة تنظيف فلل وشقق بالدمام والأحساء: هو التعاون مع الشركات المتخصصه فى تنضيف الشقق وطبعاً بنقدر نعتمد على الشركات المتخصصه فى تنضيف الشقق بالكامل وده لان الشركات المتخصصه فى تنضيف الشقق عندها عمال بيقومو بتنضيف الشقق وطبعاً بكل محتوياتها
    شركة تنظيف كنب بالقطيف

    ResponderEliminar
  11. شركة مكافحة حشرات بالقطيف شركات مكافحة الحشرات بالدمام  الاخرى بنفس المنطقه  فقد حققنا نجاحات كبيرة فى مجال مكافحة الحشرات واثبتنا اننا الافضل على مدار الخمس سنوات الاخيرة وهذه مده قصيرة جدا تستطيع اى شركة مكاحة حشرات ان تحققها الا اذا كانت مخلصه فى عملها وعلى قدر على من الشفافيه مع جميع عملائها وتستخدم افضل أنواع المبيدات للتخلص من جميع انواع الحشرات
    شركة مكافحة حشرات بالخبر كما أن افضل شركة مكافحة حشرات بالدمام متخصصة أيضاً والوزغ والثعابين والأبراص والناموس وغيرها من الحشرات الأخرى المختلف ونحن شركة رش مبيدات بالدمام والخبر وشركة رش مبيدات بالقطيف نظرا لحاجة المواطنين فى هذه المناطق لمثل هذه الخدمات الملحة والضرورية فقد لبينا رغبتهم وفتحنا لنا فروعا فى كل من الدمام والخبر والقطيف والجبيل لنغطى حاجتهم فى مكافحة الحشرات ورش المبيدات مع افضل شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة مكافحة حشرات بالدمام

    ResponderEliminar
  12.  افضل شركة مكافحة بق الفراش بالدمام نقدم اليكم خدمات رش مبيدات حشرية في القطيف والقضاء علي جميع انواع الحشرات. شركة مكافحة البق بالدمام
    شركة مكافحةالنمل الابيض بالدمام كلنا يعلم جيدا خطورة وجود الحشرات فى المنزل ومدى تهديدها لحياة سكان المنزل وحرمانهم من ان ينعموا بمنزل نظيم صحى وانيق فى شركة رش مبيدات بالدمام شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
    شركة مكافحة النمل الابيض بالقطيف
    شركة رش مبيدات بالدمام وافضل شركات رش الحشرات عن طريق مبيدات فعالة تقضي على الحشرات شركة رش مبيدات بالدمام

    ResponderEliminar

  13. نقل عفش بالخبر ونقل اثاث بالخبر،تلك خدمات نقدمها شركة نقل عفش بالخبر حيث أن الخبر هي شركة نقل الأثاث لم تقتصر فقط علي نقل غرف النوم وغرف الأطفال و الانتريهات والصالونات والمطابخ والشاشات والمرايا والأجهزة الكهربائية بل بالإضافة الي ذلك فإنها تقوم بعملية تنظيف الأثاث وتعقيمه وتلميعه حتي يصبح كأنه حديث كما تقوم أيضا بعملية التخزين للأثاث وذلك تحت رقابة مشددة وتأمين تام بعد إطلاع العميل علي المكان المناسب وكيفية التخزين بعيدا عن الحشرات او اي ضرر شركة نقل عفش بالجبيل
    راذ انك تجد اهتماما كثيرا بالعميل ، ليس فقط عند التعاقد ، وليس ايضا عند التنفيذ ، بل ايضا نقدم خدمة ما بعد البيع. يبحث الكثير منا عن خدمة نقل عفش ينبع ولكن هل جربت ان تبحث عن أفضل شركة نقل عفش بينبع أو افضل شركة نقل اثاث بينبع ، لا تبحث فقط عن ارخص شركة نقل عفش، ولكن الجودة مطلوبه جدا ، ولك ان تتصور انك قد وفرت مبلغ مالي معين لاختيارك شركة نقل عفش ليس لدي ها الامكانيات والكفاءات اللازمه للحفاظ علي اثاث العميل وان تؤدي الخدمه بكفاءة عاليه ، وتم كسر شيئا من اثاثك ، او فق شركة نقل عفش بالقطيف
    اذ انك تجد اهتماما كثيرا بالعميل ، ليس فقط عند التعاقد ، وليس ايضا عند التنفيذ ، بل ايضا نقدم خدمة ما بعد البيع. يبحث الكثير منا عن خدمة نقل عفش ينبع ولكن هل جربت ان تبحث عن أفضل شركة نقل عفش بينبع أو افضل شركة نقل اثاث بينبع ، لا تبحث فقط عن ارخص شركة نقل عفش، ولكن الجودة مطلوبه جدا ، ولك ان تتصور انك قد وفرت مبلغ مالي معين لاختيارك شركة نقل عفش ليس لدي ها الامكانيات والكفاءات اللازمه للحفاظ علي اثاث العميل وان تؤدي الخدمه بكفاءة عاليه ، وتم كسر شيئا من اثاثك ، او فق شركة نقل عفش بالخبر

    ResponderEliminar
  14. شركة نقل عفش بالدمام
     وللعلم ان شركة عالمية الدمام ذو خبرة منذ سنين ولا يوجد لها نظيرفى نقل الاثاث يتم توفير اكبر عربات مجهزة ووسائل نقل اثاث علي أحدث مستوي هذا بالاضافة الي وجود فريق عمالة مدربة علي عملية النقل . وتقدم عالمية الدمام فرصة للعميل ليختار السعر الذي يناسبه وبذلك يبعد عن الجشع والطمع الذي يتعرض له من قبل الكثير من شركات النقل الاخري . شركة نقل اثاث بالدمام
    ارخص شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالجبيل

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...