Dulce naranja

Estos días vivo bastante enclaustrada en casa, sobretodo en mi cuarto, asediada por montones de hojas de apuntes, fotocopias, libros, mapas y rotuladores y bolígrafos de todos los colores imaginables; no me gusta estudiar en la biblioteca, necesito estar sola en mi propio ambiente, con velas o incienso, alguna banda sonora de fondo y una taza con algo caliente cerca. Asaltar la cocina de vez en cuando es una buena forma de hacer un paréntesis :P

Mi padre trajo ayer muchas naranjas y mandarinas del huerto de mi abuelo, sabrosísimas, muy aromáticas y con esa mezcla de dulce-ácido que me encanta en los cítricos. Aproveché para hacer un bizcocho de naranja para el desayuno que deja un olor increíble en la cocina durante varias horas :)



- 1 taza de harina
- 1 taza de harina integral
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 huevo entero
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- el zumo de 3 naranjas pequeñas (casi una taza)
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1 pizca de clavo molido
- 1 pizca de jengible molido
- piel rallada de un par de naranjas pequeñas

Precalentar el horno a 190º y preparar un molde alargado (u otro tipo) engrasándolo o con papel sulfurizado. En un recipiente amplio tamizar y mezclar las harinas, sal, levadura, bicarbonato, ralladura y especias. Batir en otro más pequeño el azúcar con el huevo, la clara y el aceite. Añadir el zumo recién exprimido. Incorporar la mezcla a los ingredientes secos con una espátula en movimientos suaves hasta que quede homogéneo. Poner en el molde y hornear a media altura bajando la temperatura a 180º durante 35-45 minutos (pinchar con una brocheta o palillo para comprobar que esté hecho). Yo suelo poner el calor arriba y abajo con ventilador, dejándolo sólo abajo cuando han pasado unos 20 minutos.
Esperar unos minutos antes de desmoldarlo y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ánimo y suerte a todos los que también están de exámenes! ;)